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Phase transitions in foods / / Yrjö H. Roos, Stephan Drusch
| Phase transitions in foods / / Yrjö H. Roos, Stephan Drusch |
| Autore | Roos Yrjö H. |
| Edizione | [Second edition.] |
| Pubbl/distr/stampa | Amsterdam, [Netherlands] : , : Academic Press, , 2016 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (0 p.) |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto topico |
Food - Composition
Phase transformations (Statistical physics) |
| ISBN |
0-12-407922-9
0-12-408086-3 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910797506503321 |
Roos Yrjö H.
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| Amsterdam, [Netherlands] : , : Academic Press, , 2016 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Phase transitions in foods / / Yrjö H. Roos, Stephan Drusch
| Phase transitions in foods / / Yrjö H. Roos, Stephan Drusch |
| Autore | Roos Yrjö H. |
| Edizione | [Second edition.] |
| Pubbl/distr/stampa | Amsterdam, [Netherlands] : , : Academic Press, , 2016 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (0 p.) |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto topico |
Food - Composition
Phase transformations (Statistical physics) |
| ISBN |
0-12-407922-9
0-12-408086-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910818562503321 |
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Roos Yrjö H.
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| Amsterdam, [Netherlands] : , : Academic Press, , 2016 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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