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Climatiser le monde / / Stefan C. Aykut
| Climatiser le monde / / Stefan C. Aykut |
| Autore | Aykut Stefan C |
| Pubbl/distr/stampa | Versailles, : Éditions Quæ, 2021 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (82 p.) |
| Altri autori (Persone) | DonnarsCatherine |
| Collana | Sciences en questions |
| Soggetto topico |
Environmental Studies
History Sociology développement durable politique publique histoire énergie environnement sociologie sol climat |
| Soggetto non controllato |
développement durable
politique publique histoire énergie environnement sociologie sol climat |
| ISBN | 2-7592-3405-3 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910498499503321 |
Aykut Stefan C
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| Versailles, : Éditions Quæ, 2021 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Impacts et Services Issus des élevages Européens
| Impacts et Services Issus des élevages Européens |
| Autore | Dumont Bertrand |
| Pubbl/distr/stampa | Versailles : , : Quae, , 2019 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (207 pages) |
| Altri autori (Persone) |
DuprazPierre
DonnarsCatherine |
| Collana | Matière à débattre et Décider |
| ISBN | 2-7592-2706-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto | Intro -- Table des matières -- Impacts et services issus des élevages européens -- Introduction -- Chapitre 1 - La consommation et les marchés des produits animaux -- Chapitre 2 - Le travail et l'emploi en élevage et dans les filières -- Chapitre 3 - L'utilisation de ressources naturelles -- Chapitre 4 - Les effets de l'élevage sur le climat et l'environnement -- Chapitre 5 - Les enjeux sociaux et culturels -- Chapitre 6 - Les « bouquets » de services issus des élevages européens -- Chapitre 7 - La « grange », une représentation des impacts et services issus des élevages -- Chapitre 8 - Les territoires d'élevage européens et leurs bouquets de services -- Conclusion -- Annexe 1. - Caractéristiques des exploitations d'élevage en Europe -- Annexe 2. - Illustrations des granges dans différents contextes européens -- Sélection de références bibliographiques -- Liste des auteurs. |
| Record Nr. | UNINA-9910341819803321 |
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Dumont Bertrand
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| Versailles : , : Quae, , 2019 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Impacts et services issus des élevages européens
| Impacts et services issus des élevages européens |
| Autore | Dumont Bertrand |
| Pubbl/distr/stampa | éditions Quae, 2019 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (182) |
| Collana | Matière à débattre et Décider |
| Soggetto topico | Animal husbandry |
| Soggetto non controllato |
climate
pollution waste Management |
| ISBN | 2-7592-2705-7 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910350195503321 |
|
Dumont Bertrand
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| éditions Quae, 2019 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Impacts et Services Issus des élevages Européens
| Impacts et Services Issus des élevages Européens |
| Autore | Dumont Bertrand |
| Pubbl/distr/stampa | Versailles : , : Quae, , 2019 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (207 pages) |
| Altri autori (Persone) |
DuprazPierre
DonnarsCatherine |
| Collana | Matière à débattre et Décider |
| ISBN | 2-7592-2706-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto | Intro -- Table des matières -- Impacts et services issus des élevages européens -- Introduction -- Chapitre 1 - La consommation et les marchés des produits animaux -- Chapitre 2 - Le travail et l'emploi en élevage et dans les filières -- Chapitre 3 - L'utilisation de ressources naturelles -- Chapitre 4 - Les effets de l'élevage sur le climat et l'environnement -- Chapitre 5 - Les enjeux sociaux et culturels -- Chapitre 6 - Les « bouquets » de services issus des élevages européens -- Chapitre 7 - La « grange », une représentation des impacts et services issus des élevages -- Chapitre 8 - Les territoires d'élevage européens et leurs bouquets de services -- Conclusion -- Annexe 1. - Caractéristiques des exploitations d'élevage en Europe -- Annexe 2. - Illustrations des granges dans différents contextes européens -- Sélection de références bibliographiques -- Liste des auteurs. |
| Record Nr. | UNISA-996320156003316 |
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Dumont Bertrand
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| Versailles : , : Quae, , 2019 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Qualité des Aliments d'origine Animale : Production et Transformation
| Qualité des Aliments d'origine Animale : Production et Transformation |
| Autore | Prache Sophie |
| Pubbl/distr/stampa | Versailles : , : Quae, , 2021 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (207 pages) |
| Disciplina | 577.57 |
| Altri autori (Persone) |
Santé-LhoutellierVéronique
DonnarsCatherine |
| Collana | Matière à débattre et Décider |
| Soggetto topico | Soil ecology |
| ISBN | 9782759232796 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910476946103321 |
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Prache Sophie
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| Versailles : , : Quae, , 2021 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Qualité des Aliments d'origine Animale : Production et Transformation
| Qualité des Aliments d'origine Animale : Production et Transformation |
| Autore | Prache Sophie |
| Pubbl/distr/stampa | Versailles : , : Quae, , 2021 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (173 pages) |
| Disciplina | 591.53 |
| Altri autori (Persone) |
Santé-LhoutellierVéronique
DonnarsCatherine |
| Collana | Matière à débattre et Décider |
| Soggetto topico | Animals - Food |
| ISBN | 2-7592-3278-6 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Nota di contenuto | Introduction 5 -- Un contexte charnière pour les aliments d'origine animale 5 -- Un périmètre et un cadre d'analyse qui embrassent toute la chaîne -- de fabrication des aliments 8 -- Les principes et la démarche de l'expertise scientifique collective 11 -- 1. Tendances de consommation des aliments d'origine animale 13 -- Tendances générales 13 -- Consommation par catégories de produits 14 -- Comportements des consommateurs 24 -- 2. Effets sur la santé 29 -- Contribution à la couverture des besoins nutritionnels humains 29 -- Risques sanitaires microbiologiques et chimiques 33 -- Relations entre consommation de produits animaux -- et maladies chroniques 44 -- Orientations pour la consommation et approches bénéfices-risques 50 -- 3. Propriétés et variabilité des produits bruts -- selon les conditions d'élevage et d'abattage 53 -- Principales propriétés des produits bruts 53 -- Facteurs de variation de la qualité des produits bruts et transformés 59 -- Construction et altération de la qualité des produits pendant -- la phase d'élevage 61 -- Antagonismes et synergies entre propriétés 68 -- 4. Variabilité de la qualité des produits transformés 75 -- Classements des aliments d'origine animale 76 -- Opérations majeures modifiant la qualité 81 -- Compromis effectués au cours de la fabrication des produits 94 -- Innovations de rupture 102 -- 5. Spécificités des produits animaux sous signe de qualité 105 -- Démarches de construction de la qualité 106 -- Engagements et répercussions de l'agriculture biologique 109 -- Stratégies de développement des filières sous SIQO 112 -- 6. Contrôler la qualité des aliments 115 -- Gestion du risque et de l'information 115 -- Contrôles, traçabilité et aspects juridiques 117 -- Authentification de l'origine et des conditions d'élaboration du produit 118 -- Indicateurs et méthodes de mesure de la qualité 120 -- Approches multicritères et compromis 120 -- Instruments pour agir sur les comportements alimentaires 124 -- Conclusions : enseignements pour la recherche -- et l'action publique 127 -- Prépondérance des propriétés commerciales 127 -- Construction ou altération de la qualité au cours de la fabrication 128 -- Antagonismes possibles et gestion de la qualité 130 -- Effets sur la santé humaine 130 -- Évolution des comportements alimentaires et attentes sociétales 132 -- Bibliographie 133 -- Abréviations et sigles 142 -- Glossaire 144 -- Annexes 146 -- Annexe I. Composition moyenne des produits animaux étudiés 146 -- Annexe II. Synthèse des propriétés de produits bruts 148 -- Annexe III. Comparaison des engagements des cahiers des charges -- des SIQO et mentions valorisantes en lien avec les propriétés -- des produits animaux, basée sur les références -- officielles nationales (FR) et européennes (UE) 158 -- Annexe IV. Méthodes d'authentification par type de produit -- selon l'objet de l'analyse 160 -- Annexe V. Bilan critique des points forts et faibles des différentes -- méthodes de mesure employées pour chaque propriété 164 -- Annexe VI. Pistes d'action publique et besoins de recherche 166 -- Composition du groupe d'experts 168. |
| Altri titoli varianti | Qualité des Aliments d'origine Animale |
| Record Nr. | UNINA-9910774699203321 |
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Prache Sophie
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| Versailles : , : Quae, , 2021 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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