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Fennema's Food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin
| Fennema's Food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin |
| Edizione | [5. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton, : CRC Press Taylor & Francis Group, 2017 |
| Descrizione fisica | XVI, 1107 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina | 664.07 |
| ISBN | 9781482208122 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Altri titoli varianti | Food chemistry |
| Record Nr. | UNINA-9910416059403321 |
| Boca Raton, : CRC Press Taylor & Francis Group, 2017 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Fennema's food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema
| Fennema's food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema |
| Edizione | [4th ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton [etc.] : CRC, 2008 |
| Descrizione fisica | 1144 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto non controllato |
Alimenti - Composizione
Alimenti - Analisi |
| ISBN | 0824723457 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Altri titoli varianti | Food chemistry |
| Record Nr. | UNINA-990008816650403321 |
| Boca Raton [etc.] : CRC, 2008 | ||
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Food proteins and their applications / edited by Srinivasan Damodaran, Alain Paraf
| Food proteins and their applications / edited by Srinivasan Damodaran, Alain Paraf |
| Autore | Damodaran, Srinivasan |
| Pubbl/distr/stampa | New York ; Basel : Dekker, c1997 |
| Descrizione fisica | VIII, 681 p. : ill. ; 27 cm. |
| Disciplina | 572(Biochimica. Citochimica. Istochimica) |
| Altri autori (Persone) | Paraf, Alain |
| ISBN | 08-247-9820-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-SUN0019152 |
Damodaran, Srinivasan
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| New York ; Basel : Dekker, c1997 | ||
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Food proteins and their applications / edited by Srinivasan Damodaran, Alain Paraf
| Food proteins and their applications / edited by Srinivasan Damodaran, Alain Paraf |
| Autore | Damodaran, Srinivasan |
| Pubbl/distr/stampa | New York ; Basel, : Dekker, c1997 |
| Descrizione fisica | VIII, 681 p. : ill. ; 27 cm. |
| Disciplina | 572(Biochimica. Citochimica. Istochimica) |
| Altri autori (Persone) | Paraf, Alain |
| ISBN | 08-247-9820-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0019152 |
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Damodaran, Srinivasan
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| New York ; Basel, : Dekker, c1997 | ||
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