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Emerging technologies in meat processing : production, processing and technology / / editd by Enda J. Cummins, James G. Lyng
| Emerging technologies in meat processing : production, processing and technology / / editd by Enda J. Cummins, James G. Lyng |
| Pubbl/distr/stampa | Chichester, England : , : Wiley-Blackwell, , 2017 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (496 pages) : illustrations (some color), tables |
| Disciplina | 664/.9 |
| Collana | IFST Advances in Food Science |
| Soggetto topico |
Meat industry and trade - Technological innovations
Meat - Quality Food - Risk assessment |
| Soggetto genere / forma | Electronic books. |
| ISBN |
1-118-35077-4
1-118-35076-6 1-118-35067-7 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910151711903321 |
| Chichester, England : , : Wiley-Blackwell, , 2017 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Emerging technologies in meat processing : production, processing and technology / / editd by Enda J. Cummins, James G. Lyng
| Emerging technologies in meat processing : production, processing and technology / / editd by Enda J. Cummins, James G. Lyng |
| Pubbl/distr/stampa | Chichester, England : , : Wiley-Blackwell, , 2017 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (496 pages) : illustrations (some color), tables |
| Disciplina | 664/.9 |
| Collana | IFST Advances in Food Science |
| Soggetto topico |
Meat industry and trade - Technological innovations
Meat - Quality Food - Risk assessment |
| ISBN |
1-118-35077-4
1-118-35076-6 1-118-35067-7 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910830074603321 |
| Chichester, England : , : Wiley-Blackwell, , 2017 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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