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Food : the chemistry of its components / / Tom Coultate, formerly of London South Bank University, UK
| Food : the chemistry of its components / / Tom Coultate, formerly of London South Bank University, UK |
| Autore | Coultate T. P (Tom P.) |
| Edizione | [Sixth edition.] |
| Pubbl/distr/stampa | Cambridge, UK : , : Royal Society of Chemistry, , 2016 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (xx, 599 pages) : illustrations |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto topico |
Food - Composition
Food - Analysis |
| ISBN |
1-83916-916-8
1-5231-1944-6 1-78262-794-4 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | ; Introduction -- Sugars -- Polysaccharides -- Lipids -- Proteins -- Colours -- Flavours -- Vitamins -- Preservatives -- Undesirables -- Minerals -- Enzymes -- Water -- ; Appendix I. Nutritional requirements and dietary sources -- ; Appendix II. Food additive regulations. |
| Altri titoli varianti | Food - The Chemistry of its Components |
| Record Nr. | UNINA-9911007167903321 |
Coultate T. P (Tom P.)
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| Cambridge, UK : , : Royal Society of Chemistry, , 2016 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Food [[electronic resource] ] : the chemistry of its components / / T.P. Coultate
| Food [[electronic resource] ] : the chemistry of its components / / T.P. Coultate |
| Autore | Coultate T. P (Tom P.) |
| Edizione | [4th ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Cambridge, : Royal Society of Chemistry, c2002 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (445 p.) |
| Disciplina | 641.300154 |
| Collana | RSC paperbacks |
| Soggetto topico |
Food - Composition
Food - Analysis |
| Soggetto genere / forma | Electronic books. |
| ISBN | 1-84755-090-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Altri titoli varianti | Food the chemistry of its components |
| Record Nr. | UNINA-9910456672303321 |
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Coultate T. P (Tom P.)
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| Cambridge, : Royal Society of Chemistry, c2002 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Food [[electronic resource] ] : the chemistry of its components / / T.P. Coultate
| Food [[electronic resource] ] : the chemistry of its components / / T.P. Coultate |
| Autore | Coultate T. P (Tom P.) |
| Edizione | [4th ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Cambridge, : Royal Society of Chemistry, c2002 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (445 p.) |
| Disciplina | 641.300154 |
| Collana | RSC paperbacks |
| Soggetto topico |
Food - Composition
Food - Analysis |
| ISBN | 1-84755-090-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Altri titoli varianti | Food the chemistry of its components |
| Record Nr. | UNINA-9910780937603321 |
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Coultate T. P (Tom P.)
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| Cambridge, : Royal Society of Chemistry, c2002 | ||
| Materiale a stampa | ||
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