Info
- Utilizzare la checkbox di selezione a fianco di ciascun documento per attivare le funzionalità di stampa, invio email, download nei formati disponibili del (i) record.
Manuale della ristorazione : management, progettazione dei pasti, nutrizione, igiene, merceologia, tecnologia, legislazione / a cura di Salvatore Ciappellano ; con la collaborazione di Roberto Foschino ... [et al.]
| Manuale della ristorazione : management, progettazione dei pasti, nutrizione, igiene, merceologia, tecnologia, legislazione / a cura di Salvatore Ciappellano ; con la collaborazione di Roberto Foschino ... [et al.] |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Casa editrice ambrosiana, 2009 |
| Descrizione fisica | XXIV, 742 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 647.95 |
| Soggetto non controllato |
Igiene alimentare
Alimentazione collettiva |
| ISBN | 978-88-08-18458-0 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990008875120403321 |
| Milano : Casa editrice ambrosiana, 2009 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
Ruoli e richieste di vitamine, minerali ed acqua / Salvatore Ciappellano, Marisa Porrini
| Ruoli e richieste di vitamine, minerali ed acqua / Salvatore Ciappellano, Marisa Porrini |
| Autore | Ciappellano, Salvatore |
| Pubbl/distr/stampa | Napoli : Idelson-Gnocchi, 1999 |
| Descrizione fisica | XV, 243 p. ; 30 cm |
| Disciplina | 612.3 |
| Collana | Alimentazione e nutrizione umana |
| Soggetto non controllato | Alimentazione umana |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001831670403321 |
Ciappellano, Salvatore
|
||
| Napoli : Idelson-Gnocchi, 1999 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||