Biochimica e tecnologia degli alimenti / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; edizione italiana a cura di Luciano Didero |
Autore | Cheftel, Jean Claude |
Pubbl/distr/stampa | Bologna : Edagricole, 1988 |
Descrizione fisica | 2 v |
Disciplina | 664 |
Altri autori (Persone) | Cheftel, Henri |
Soggetto topico |
Alimenti - Conservazione
Alimenti - Lavorazione |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNISA-990000095010203316 |
Cheftel, Jean Claude | ||
Bologna : Edagricole, 1988 | ||
Materiale a stampa | ||
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Biochimica e tecnologia degli alimenti / Jean Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon ; edizione italiana a cura di Luciano Didero |
Autore | Cheftel, Jean Claude |
Pubbl/distr/stampa | Bologna : Edagricole, 1988 |
Descrizione fisica | 2 v. ; 24 cm |
Disciplina | 664 |
Altri autori (Persone) |
Cheftel, Henri
Besançon, Pierre |
Soggetto non controllato |
Alimenti
Tecnologia alimentare |
ISBN | 88-206-2134-7 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-990001728840403321 |
Cheftel, Jean Claude | ||
Bologna : Edagricole, 1988 | ||
Materiale a stampa | ||
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Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon ; préface de Pierre Desnuelle |
Autore | Cheftel, Jean Claude |
Pubbl/distr/stampa | Paris, : Technique et Documentation, 1977 |
Descrizione fisica | 2 v. : ill. ; 25 cm |
Disciplina | 664 |
Altri autori (Persone) |
Cheftel, Henri
Besançon, Pierre |
Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
ISBN | 2-85206-012-4 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | fre |
Record Nr. | UNINA-990009175490403321 |
Cheftel, Jean Claude | ||
Paris, : Technique et Documentation, 1977 | ||
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