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Biochimica e tecnologia degli alimenti / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; edizione italiana a cura di Luciano Didero
| Biochimica e tecnologia degli alimenti / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; edizione italiana a cura di Luciano Didero |
| Autore | Cheftel, Jean-Claude |
| Edizione | [1. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Edagricole, c1988 |
| Descrizione fisica | v. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Cheftel, Henri |
| Soggetto topico |
Alimenti - Lavorazione
Alimenti - Conservazione |
| ISBN |
88-206-2134-7
88-206-2135-5 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Nota di contenuto | Vol. 1.: XII, 380 p. Vol. 2.: XVI, 435 p. |
| Record Nr. | UNIBAS-000006065 |
Cheftel, Jean-Claude
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| Bologna : Edagricole, c1988 | ||
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Biochimica e tecnologia degli alimenti / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; edizione italiana a cura di Luciano Didero
| Biochimica e tecnologia degli alimenti / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; edizione italiana a cura di Luciano Didero |
| Autore | Cheftel, Jean Claude |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Edagricole, 1988 |
| Descrizione fisica | 2 v |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Cheftel, Henri |
| Soggetto topico |
Alimenti - Conservazione
Alimenti - Lavorazione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990000095010203316 |
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Cheftel, Jean Claude
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| Bologna : Edagricole, 1988 | ||
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Biochimica e tecnologia degli alimenti / Jean Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon ; edizione italiana a cura di Luciano Didero
| Biochimica e tecnologia degli alimenti / Jean Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon ; edizione italiana a cura di Luciano Didero |
| Autore | Cheftel, Jean Claude |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Edagricole, 1988 |
| Descrizione fisica | 2 v. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) |
Cheftel, Henri
Besançon, Pierre |
| Soggetto non controllato |
Alimenti
Tecnologia alimentare |
| ISBN | 88-206-2134-7 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001728840403321 |
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Cheftel, Jean Claude
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| Bologna : Edagricole, 1988 | ||
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Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon ; préface de Pierre Desnuelle
| Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon ; préface de Pierre Desnuelle |
| Autore | Cheftel, Jean Claude |
| Pubbl/distr/stampa | Paris, : Technique et Documentation, 1977 |
| Descrizione fisica | 2 v. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) |
Cheftel, Henri
Besançon, Pierre |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 2-85206-012-4 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-990009175490403321 |
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Cheftel, Jean Claude
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| Paris, : Technique et Documentation, 1977 | ||
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Principes et methodes pour l'etablissement des baremes de sterilisation des conserves alimentaires / par Henri Cheftel et Georges Thomas
| Principes et methodes pour l'etablissement des baremes de sterilisation des conserves alimentaires / par Henri Cheftel et Georges Thomas |
| Autore | Cheftel, Henri |
| Pubbl/distr/stampa | Paris, : [s.n.], 1963 |
| Descrizione fisica | VIII, 108 p. ; 23 cm |
| Disciplina | 664.8 |
| Altri autori (Persone) | Thomas, Georges |
| Collana | Bulletin |
| Soggetto non controllato | Conserve alimentari - Sterilizzazione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910852700103321 |
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Cheftel, Henri
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| Paris, : [s.n.], 1963 | ||
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Statut juridique des produits alimentaires conservés / J. C. Fourgoux, H. Cheftel
| Statut juridique des produits alimentaires conservés / J. C. Fourgoux, H. Cheftel |
| Autore | Fourgoux, Jean-Claude |
| Pubbl/distr/stampa | Paris : Altil, 1963 |
| Descrizione fisica | 396 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina | 664.0286 |
| Altri autori (Persone) | Cheftel, Henri |
| Soggetto non controllato | Conserve alimentari - Francia - Legislazione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-990009430610403321 |
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Fourgoux, Jean-Claude
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| Paris : Altil, 1963 | ||
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Utilisation industrielle des fruits, confitures, marmelades et gelées / par H. Cheftel
| Utilisation industrielle des fruits, confitures, marmelades et gelées / par H. Cheftel |
| Autore | Cheftel, Henri |
| Pubbl/distr/stampa | Paris, : J. J. Carnaud et Forges, 1943 |
| Descrizione fisica | III, 118, [2] p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 641.3 |
| Soggetto non controllato | Frutta - Industria |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNINA-9910859700003321 |
|
Cheftel, Henri
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| Paris, : J. J. Carnaud et Forges, 1943 | ||
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