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Baking problems solved / Stanley Cauvain and Linda Young
| Baking problems solved / Stanley Cauvain and Linda Young |
| Autore | Cauvain, Stanley |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton [etc.] : CRC Press |
| Descrizione fisica | XVII, 280 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina | 641.7 |
| Altri autori (Persone) | Young, Linda |
| Collana | Woodhead Publishing in Food Science and Technology |
| Soggetto topico | Alimenti - Processi innovativi |
| ISBN |
0-8493-1221-3
1-85573-564-4 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000009226 |
Cauvain, Stanley
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| Boca Raton [etc.] : CRC Press | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. della Basilicata | ||
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Technology of Breadmaking / Stanley Cauvain
| Technology of Breadmaking / Stanley Cauvain |
| Autore | Cauvain, Stanley |
| Edizione | [3. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Cham, : Springer, 2015 |
| Descrizione fisica | XX, 408 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina |
540(Chimica generale)
641.3(Alimenti) |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0241607 |
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Cauvain, Stanley
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| Cham, : Springer, 2015 | ||
| Materiale a stampa | ||
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