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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | Cappelli, Patrizia |
| Edizione | [3. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 2005 |
| Descrizione fisica | X, 694 p. : ill. ; 27 cm. |
| Disciplina | 664.001547 |
| Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vanna |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica - Testi scolastici |
| ISBN | 978-88-08-07589-5 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000019734 |
Cappelli, Patrizia
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| Bologna : Zanichelli, 2005 | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | Cappelli, Patrizia |
| Edizione | [3. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna, : Zanichelli, c2005 |
| Descrizione fisica | X, 694 p. ; 27 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vanna |
| Soggetto non controllato |
Alimenti - Conservazione
Chimica bromatologica Tecnologia alimentare |
| ISBN |
88-08-07589-3
978-88-08-07589-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990008283730403321 |
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Cappelli, Patrizia
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| Bologna, : Zanichelli, c2005 | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | Cappelli, Patrizia |
| Edizione | [2. edizione] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna, : Zanichelli, 2000 |
| Descrizione fisica | X, 667 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vanna |
| Soggetto topico | Alimenti - Chimica |
| ISBN |
8808031772
9788808031778 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Titolo uniforme | |
| Record Nr. | UNICAS-UFI0346531 |
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Cappelli, Patrizia
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| Bologna, : Zanichelli, 2000 | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | Cappelli, Patrizia |
| Edizione | [2. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 1998 |
| Descrizione fisica | X, 654 p. : ill. ; 27 cm. |
| Disciplina | 664.001547 |
| Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vanna |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica |
| ISBN | 88-08-09777-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000004750 |
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Cappelli, Patrizia
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| Bologna : Zanichelli, 1998 | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | Cappelli, Patrizia |
| Edizione | [2. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 1998 |
| Descrizione fisica | X, 654 p. : ill. ; 27 cm. |
| Disciplina |
664.028(Tecniche di conservazione degli alimenti)
664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti) |
| Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vanna |
| ISBN | 88-08-09777-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-SUN0016787 |
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Cappelli, Patrizia
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| Bologna : Zanichelli, 1998 | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | Cappelli, Patrizia |
| Edizione | [2. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 1998 |
| Descrizione fisica | 654 p. ; 27 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vanna |
| Soggetto non controllato |
Alimenti - Conservazione
Chimica bromatologica |
| ISBN | 88-08-03177-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001831590403321 |
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Cappelli, Patrizia
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| Bologna : Zanichelli, 1998 | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | Cappelli, Patrizia |
| Edizione | [3. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 1998 |
| Descrizione fisica | X, 694 p. : ill. ; 27 cm. |
| Disciplina |
612.3(Nutrizione umana)
664.028(Tecniche di conservazione degli alimenti) 664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti) |
| Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vanna |
| ISBN | 978-88-08-07589-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-SUN0064346 |
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Cappelli, Patrizia
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| Bologna : Zanichelli, 1998 | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | Cappelli, Patrizia |
| Edizione | [3. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna, : Zanichelli, 1998 |
| Descrizione fisica | X, 694 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina |
612.3(Nutrizione umana)
664.028(Tecniche di conservazione degli alimenti) 664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti) |
| Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vanna |
| ISBN | 978-88-08-07589-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0064346 |
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Cappelli, Patrizia
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| Bologna, : Zanichelli, 1998 | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | Cappelli, Patrizia |
| Edizione | [2. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna, : Zanichelli, 1998 |
| Descrizione fisica | X, 654 p. : ill. ; 27 cm. |
| Disciplina |
664.028(Tecniche di conservazione degli alimenti)
664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti) |
| Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vanna |
| ISBN | 88-08-09777-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0016787 |
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Cappelli, Patrizia
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| Bologna, : Zanichelli, 1998 | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | Cappelli, Patrizia |
| Edizione | [2. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna, : Zanichelli, 1998 |
| Descrizione fisica | X, 654 p. : ill. ; 27 cm. |
| Disciplina |
664.028(Tecniche di conservazione degli alimenti)
664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti) |
| Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vanna |
| ISBN | 88-08-09777-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN00016787 |
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Cappelli, Patrizia
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| Bologna, : Zanichelli, 1998 | ||
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