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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Autore Cappelli, Patrizia
Edizione [3. ed.]
Pubbl/distr/stampa Bologna : Zanichelli, 2005
Descrizione fisica X, 694 p. : ill. ; 27 cm.
Disciplina 664.001547
Altri autori (Persone) Vannucchi, Vanna
Soggetto topico Chimica bromatologica - Testi scolastici
ISBN 978-88-08-07589-5
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNIBAS-000019734
Cappelli, Patrizia  
Bologna : Zanichelli, 2005
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. della Basilicata
Opac: Controlla la disponibilità qui
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Autore Cappelli, Patrizia
Edizione [3. ed.]
Pubbl/distr/stampa Bologna, : Zanichelli, c2005
Descrizione fisica X, 694 p. ; 27 cm
Disciplina 664
Altri autori (Persone) Vannucchi, Vanna
Soggetto non controllato Alimenti - Conservazione
Chimica bromatologica
Tecnologia alimentare
ISBN 88-08-07589-3
978-88-08-07589-5
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990008283730403321
Cappelli, Patrizia  
Bologna, : Zanichelli, c2005
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Autore Cappelli, Patrizia
Edizione [2. edizione]
Pubbl/distr/stampa Bologna, : Zanichelli, 2000
Descrizione fisica X, 667 p. : ill. ; 27 cm
Disciplina 664
Altri autori (Persone) Vannucchi, Vanna
Soggetto topico Alimenti - Chimica
ISBN 8808031772
9788808031778
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Titolo uniforme
Record Nr. UNICAS-UFI0346531
Cappelli, Patrizia  
Bologna, : Zanichelli, 2000
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. di Cassino e del Lazio Meridionale
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Autore Cappelli, Patrizia
Edizione [2. ed.]
Pubbl/distr/stampa Bologna : Zanichelli, 1998
Descrizione fisica X, 654 p. : ill. ; 27 cm.
Disciplina 664.001547
Altri autori (Persone) Vannucchi, Vanna
Soggetto topico Chimica bromatologica
ISBN 88-08-09777-3
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNIBAS-000004750
Cappelli, Patrizia  
Bologna : Zanichelli, 1998
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. della Basilicata
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Autore Cappelli, Patrizia
Edizione [2. ed]
Pubbl/distr/stampa Bologna : Zanichelli, 1998
Descrizione fisica X, 654 p. : ill. ; 27 cm.
Disciplina 664.028(Tecniche di conservazione degli alimenti)
664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti)
Altri autori (Persone) Vannucchi, Vanna
ISBN 88-08-09777-3
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNICAMPANIA-SUN0016787
Cappelli, Patrizia  
Bologna : Zanichelli, 1998
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Autore Cappelli, Patrizia
Edizione [2. ed.]
Pubbl/distr/stampa Bologna : Zanichelli, 1998
Descrizione fisica 654 p. ; 27 cm
Disciplina 664
Altri autori (Persone) Vannucchi, Vanna
Soggetto non controllato Alimenti - Conservazione
Chimica bromatologica
ISBN 88-08-03177-2
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990001831590403321
Cappelli, Patrizia  
Bologna : Zanichelli, 1998
Materiale a stampa
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Autore Cappelli, Patrizia
Edizione [3. ed]
Pubbl/distr/stampa Bologna : Zanichelli, 1998
Descrizione fisica X, 694 p. : ill. ; 27 cm.
Disciplina 612.3(Nutrizione umana)
664.028(Tecniche di conservazione degli alimenti)
664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti)
Altri autori (Persone) Vannucchi, Vanna
ISBN 978-88-08-07589-5
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNICAMPANIA-SUN0064346
Cappelli, Patrizia  
Bologna : Zanichelli, 1998
Materiale a stampa
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Autore Cappelli, Patrizia
Edizione [3. ed]
Pubbl/distr/stampa Bologna, : Zanichelli, 1998
Descrizione fisica X, 694 p. : ill. ; 27 cm
Disciplina 612.3(Nutrizione umana)
664.028(Tecniche di conservazione degli alimenti)
664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti)
Altri autori (Persone) Vannucchi, Vanna
ISBN 978-88-08-07589-5
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN0064346
Cappelli, Patrizia  
Bologna, : Zanichelli, 1998
Materiale a stampa
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Autore Cappelli, Patrizia
Edizione [2. ed]
Pubbl/distr/stampa Bologna, : Zanichelli, 1998
Descrizione fisica X, 654 p. : ill. ; 27 cm.
Disciplina 664.028(Tecniche di conservazione degli alimenti)
664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti)
Altri autori (Persone) Vannucchi, Vanna
ISBN 88-08-09777-3
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN0016787
Cappelli, Patrizia  
Bologna, : Zanichelli, 1998
Materiale a stampa
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Autore Cappelli, Patrizia
Edizione [2. ed]
Pubbl/distr/stampa Bologna, : Zanichelli, 1998
Descrizione fisica X, 654 p. : ill. ; 27 cm.
Disciplina 664.028(Tecniche di conservazione degli alimenti)
664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti)
Altri autori (Persone) Vannucchi, Vanna
ISBN 88-08-09777-3
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN00016787
Cappelli, Patrizia  
Bologna, : Zanichelli, 1998
Materiale a stampa
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