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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | CAPPELLI, Patrizia |
| Edizione | [3. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 2005 |
| Descrizione fisica | X, 694 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 664.001547 |
| Altri autori (Persone) | VANNUCCHI, Vanna |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica - Testi scolastici |
| ISBN | 978-88-08-07589-5 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990003191630203316 |
CAPPELLI, Patrizia
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| Bologna : Zanichelli, 2005 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | CAPPELLI, Patrizia |
| Edizione | [2. edizione] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 2000 |
| Descrizione fisica | X, 667 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | VANNUCCHI, Vanna |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica |
| ISBN | 88-08-03177-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990000313400203316 |
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CAPPELLI, Patrizia
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| Bologna : Zanichelli, 2000 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | CAPPELLI, Patrizia |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 1990 |
| Disciplina | 664. |
| Soggetto non controllato | alimenti - caratteristiche chimico-fisic |
| ISBN | 88-08-06788-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990000142630203316 |
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CAPPELLI, Patrizia
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| Bologna : Zanichelli, 1990 | ||
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Principi di chimica degli alimenti : conservazione, trasformazione, normativa / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Principi di chimica degli alimenti : conservazione, trasformazione, normativa / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | CAPPELLI, Patrizia |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna, : Zanichelli, 2016 |
| Descrizione fisica | X, 548 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 664.001547 |
| Altri autori (Persone) | VANNUCCHI, Vanna |
| Soggetto topico | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 978-88-08-62123-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Titolo uniforme | |
| Record Nr. | UNISA-996314949803316 |
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CAPPELLI, Patrizia
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| Bologna, : Zanichelli, 2016 | ||
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