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MARC Lista (tabellare)
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Autore CAPPELLI, Patrizia
Edizione [3. ed]
Pubbl/distr/stampa Bologna : Zanichelli, 2005
Descrizione fisica X, 694 p. : ill. ; 27 cm
Disciplina 664.001547
Altri autori (Persone) VANNUCCHI, Vanna
Soggetto topico Chimica bromatologica - Testi scolastici
ISBN 978-88-08-07589-5
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNISA-990003191630203316
CAPPELLI, Patrizia  
Bologna : Zanichelli, 2005
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. di Salerno
Opac: Controlla la disponibilità qui
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Autore CAPPELLI, Patrizia
Edizione [2. edizione]
Pubbl/distr/stampa Bologna : Zanichelli, 2000
Descrizione fisica X, 667 p. : ill. ; 27 cm
Disciplina 664
Altri autori (Persone) VANNUCCHI, Vanna
Soggetto topico Chimica bromatologica
ISBN 88-08-03177-2
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNISA-990000313400203316
CAPPELLI, Patrizia  
Bologna : Zanichelli, 2000
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. di Salerno
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Autore CAPPELLI, Patrizia
Pubbl/distr/stampa Bologna : Zanichelli, 1990
Disciplina 664.
Soggetto non controllato alimenti - caratteristiche chimico-fisic
ISBN 88-08-06788-2
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNISA-990000142630203316
CAPPELLI, Patrizia  
Bologna : Zanichelli, 1990
Materiale a stampa
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Principi di chimica degli alimenti : conservazione, trasformazione, normativa / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Principi di chimica degli alimenti : conservazione, trasformazione, normativa / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
Autore CAPPELLI, Patrizia
Edizione [2 ed.]
Pubbl/distr/stampa Bologna, : Zanichelli, 2024
Descrizione fisica XIII, 544 p. : ill. ; 27 cm
Disciplina 664.001547
Altri autori (Persone) VANNUCCHI, Vanna
Soggetto topico Chimica bromatologica
Tecnologia alimentare
ISBN 978-88-08-49969-1
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNISA-996665672203316
CAPPELLI, Patrizia  
Bologna, : Zanichelli, 2024
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. di Salerno
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