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Measurement of antioxidant activity & capacity : recent trends and applications / / editors, Resat Apak, Esra Capanoglu, Fereidoon Shahidi
| Measurement of antioxidant activity & capacity : recent trends and applications / / editors, Resat Apak, Esra Capanoglu, Fereidoon Shahidi |
| Pubbl/distr/stampa | Newark : , : Wiley, , 2018 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (338 pages) |
| Disciplina | 664.07 |
| Collana | Functional Food Science and Technology Series. |
| Soggetto topico |
Food - Analysis
Antioxidants |
| ISBN |
1-119-13537-0
1-119-13536-2 1-119-13538-9 |
| Classificazione | TEC012000 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910270895903321 |
| Newark : , : Wiley, , 2018 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Retention of bioactives in food processing / / edited by Seid Mahdi Jafari, Esra Capanoglu
| Retention of bioactives in food processing / / edited by Seid Mahdi Jafari, Esra Capanoglu |
| Pubbl/distr/stampa | Cham, Switzerland : , : Springer, , [2022] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (610 pages) |
| Disciplina | 170 |
| Collana | Food Bioactive Ingredients |
| Soggetto topico | Bioactive compounds |
| ISBN | 3-030-96885-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910585789903321 |
| Cham, Switzerland : , : Springer, , [2022] | ||
| Materiale a stampa | ||
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