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Industrial chocolate manufacture and use / edited by S. T. Beckett
| Industrial chocolate manufacture and use / edited by S. T. Beckett |
| Pubbl/distr/stampa | Oxford : Blackwell, c1999 |
| Descrizione fisica | XXII, 488 p. : ill. ; 25 cm |
| ISBN | 0-632-05433-6 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990008134740403321 |
| Oxford : Blackwell, c1999 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Physico-chemical aspects of food processing / edited by Stephen T. Beckett
| Physico-chemical aspects of food processing / edited by Stephen T. Beckett |
| Pubbl/distr/stampa | London : Blackie Academic & Professional, 1995 |
| Descrizione fisica | 465 p. : ill. ; 23 cm |
| Disciplina | 664.02 |
| Soggetto non controllato |
Tecnologia alimentare
Alimenti - Analisi |
| ISBN | 0-7514-0240-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990008605570403321 |
| London : Blackie Academic & Professional, 1995 | ||
| Materiale a stampa | ||
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The science of chocolate / Stephen T. Beckett
| The science of chocolate / Stephen T. Beckett |
| Autore | Beckett, Stephen T. |
| Pubbl/distr/stampa |
Cambridge : < |
| Descrizione fisica | XIII, 175 p. : ill. ; 25 cm. |
| Disciplina | 664.5(20. ed.) |
| Collana | RSC paperbacks |
| Soggetto topico |
Cioccolata - Fabbricazione
Cioccolata - Industria |
| ISBN | 0-85404-600-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000009126 |
Beckett, Stephen T.
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| Cambridge : <<The>> Royal Society of Chemistry, c2000 | ||
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ÂThe science of chocolate / Stephen T. Beckett
| ÂThe science of chocolate / Stephen T. Beckett |
| Autore | Beckett, Stephen T. |
| Pubbl/distr/stampa |
Cambridge, : < |
| Descrizione fisica | XIII, 175 p. : ill. ; 25 cm. |
| Disciplina | 664.5 |
| Soggetto topico |
CioccolataFabbricazione
CIOCCOLATA - INDUSTRIA |
| ISBN | 0854046003 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-BUN0009098 |
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Beckett, Stephen T.
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| Cambridge, : <<The>> Royal Society of Chemistry, c2000 | ||
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