Chemistry and Technology of Honey Production [[electronic resource] /] / by Ettore Baglio |
Autore | Baglio Ettore |
Edizione | [1st ed. 2018.] |
Pubbl/distr/stampa | Cham : , : Springer International Publishing : , : Imprint : Springer, , 2018 |
Descrizione fisica | 1 online resource (VI, 40 p. 13 illus., 6 illus. in color.) |
Disciplina | 638.16 |
Collana | Chemistry of Foods |
Soggetto topico |
Food—Biotechnology
Nutrition Biochemistry Analytical chemistry Quality control Reliability Industrial safety Food Science Nutrition Biochemistry, general Analytical Chemistry Quality Control, Reliability, Safety and Risk |
ISBN | 3-319-65751-8 |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-9910298586303321 |
Baglio Ettore | ||
Cham : , : Springer International Publishing : , : Imprint : Springer, , 2018 | ||
Materiale a stampa | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Chemistry and Technology of Yoghurt Fermentation [[electronic resource] /] / by Ettore Baglio |
Autore | Baglio Ettore |
Edizione | [1st ed. 2014.] |
Pubbl/distr/stampa | Cham : , : Springer International Publishing : , : Imprint : Springer, , 2014 |
Descrizione fisica | 1 online resource (62 p.) |
Disciplina | 637.146 |
Collana | Chemistry of Foods |
Soggetto topico |
Food—Biotechnology
Nutrition Biochemistry Food Science Nutrition Biochemistry, general |
ISBN | 3-319-07377-X |
Formato | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Nota di contenuto | The Modern Yoghurt. Introduction to Fermentative Processes -- The Yoghurt. Chemical and Technological Profiles -- The Industry of Yoghurt. Formulations and Food Additives. |
Record Nr. | UNINA-9910298653003321 |
Baglio Ettore | ||
Cham : , : Springer International Publishing : , : Imprint : Springer, , 2014 | ||
Materiale a stampa | ||
Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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