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Food science and food biotechnology / edited by Gustavo F. Gutiérrez-López, Gustavo V. Barbosa-Cánovas
| Food science and food biotechnology / edited by Gustavo F. Gutiérrez-López, Gustavo V. Barbosa-Cánovas |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton [etc.] : CRC Press, copyr. 2003 |
| Descrizione fisica | 338 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Food preservation technology series |
| Soggetto topico | Alimenti - Biotecnologia |
| ISBN | 1-56676-892-6 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990001416770203316 |
| Boca Raton [etc.] : CRC Press, copyr. 2003 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. di Salerno | ||
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Transport phenomena in food processing / edited by Jorge Welti-Chanes, Jorge F. Vélez-Ruiz, Gustavo V. Barbosa-Cànovas
| Transport phenomena in food processing / edited by Jorge Welti-Chanes, Jorge F. Vélez-Ruiz, Gustavo V. Barbosa-Cànovas |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton [etc.] : CRC Press, copyr. 2003 |
| Descrizione fisica | 545 p. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Food Preservation Technology Series |
| ISBN | 1-56676-993-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-990002699460203316 |
| Boca Raton [etc.] : CRC Press, copyr. 2003 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. di Salerno | ||
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