Il comportamento dell'etanolo quale "entrainer" di sostanze volatili nei processi di estrazione / A. Carnacini, N. Marignetti, C. Riponi, A. Antonelli, N. Natali |
Descrizione fisica | 1, p. 645-655 |
Soggetto non controllato | Bevande alcoliche |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-990001915210403321 |
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La chimica degli alimenti / Tom P. Coultate |
Autore | Coultate, Tom P. |
Edizione | [Rist] |
Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, [2005] |
Descrizione fisica | IX, 390 p. : ill. ; 24 cm. - Trad. di Andrea Antonelli, rev. di Alessandro Ulrici. |
Disciplina | 664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti) |
ISBN | 88-08-07149-9 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNICAMPANIA-SUN0064028 |
Coultate, Tom P.
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Bologna : Zanichelli, [2005] | ||
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Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli | ||
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La chimica degli alimenti / Tom P. Coultate |
Autore | Coultate, Tom P. |
Edizione | [Rist] |
Pubbl/distr/stampa | Bologna, : Zanichelli, [2005] |
Descrizione fisica | IX, 390 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina | 664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti) |
ISBN | 88-08-07149-9 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0064028 |
Coultate, Tom P.
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Bologna, : Zanichelli, [2005] | ||
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