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Introduction to food science and technology / George F. Stewart and Maynard A. Amerine
| Introduction to food science and technology / George F. Stewart and Maynard A. Amerine |
| Autore | Stewart, George F. |
| Pubbl/distr/stampa | New York ; London, : Academic press, 1973 |
| Descrizione fisica | XIII, 294 p., [1] p. di tav. ripieg. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Amerine, Maynard Andrew |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto non controllato | Tecnica degli alimenti |
| ISBN | 0126702500 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910854693503321 |
Stewart, George F.
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| New York ; London, : Academic press, 1973 | ||
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Methods for analysis of musts and wines / M. A. Amerine and C. S. Ough
| Methods for analysis of musts and wines / M. A. Amerine and C. S. Ough |
| Autore | Amerine, Maynard Andrew |
| Pubbl/distr/stampa | New York, : Wiley, c1980 |
| Descrizione fisica | X, 341 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 663.2 |
| Altri autori (Persone) | Ough, Cornelius Steven |
| Soggetto non controllato | Enologia |
| ISBN | 0471050776 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910839099403321 |
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Amerine, Maynard Andrew
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| New York, : Wiley, c1980 | ||
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Principles of sensory evaluation of food / by Maynard A. Amerine, Rose Marie Pangborn, Edward B. Roessler
| Principles of sensory evaluation of food / by Maynard A. Amerine, Rose Marie Pangborn, Edward B. Roessler |
| Autore | Amerine, Maynard Andrew |
| Pubbl/distr/stampa | New York [etc.] : Academic Press, 1965 |
| Descrizione fisica | X, 602 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664.07 |
| Altri autori (Persone) |
Pangborn, Rose Marie
Roessler, Edward Biffer |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto topico | Alimenti - Analisi |
| ISBN | 0-12-056150-6 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000010915 |
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Amerine, Maynard Andrew
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| New York [etc.] : Academic Press, 1965 | ||
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Principles of sensory evaluation of food / by Maynard A. Amerine, Rose Marie Pangborn, Edward B. Roessler
| Principles of sensory evaluation of food / by Maynard A. Amerine, Rose Marie Pangborn, Edward B. Roessler |
| Autore | Amerine, Maynard Andrew |
| Pubbl/distr/stampa | London, : Academic Press, 1965 |
| Descrizione fisica | X, 602 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) |
Roessler, Edward Biffer
Pangborn, Rose Marie |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto non controllato | Tecnica degli alimenti |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910854693403321 |
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Amerine, Maynard Andrew
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| London, : Academic Press, 1965 | ||
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Table wines : the technology of their production / M.A. Amerine and M.A. Joslyn
| Table wines : the technology of their production / M.A. Amerine and M.A. Joslyn |
| Autore | Amerine, Maynard Andrew |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Berkeley ; Los Angeles, : University of California press, 1970 |
| Descrizione fisica | XXI, 997 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina | 663.2 |
| Altri autori (Persone) | Joslyn, Maynard Alexander |
| Soggetto non controllato | Enologia |
| ISBN | 0-520-01657-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990008673800403321 |
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Amerine, Maynard Andrew
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| Berkeley ; Los Angeles, : University of California press, 1970 | ||
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The Technology of wine making / by M. A. Amerine and W. V. Cruess
| The Technology of wine making / by M. A. Amerine and W. V. Cruess |
| Autore | Amerine, Maynard Andrew |
| Pubbl/distr/stampa | Westport, Conn., : AVI, 1960 |
| Descrizione fisica | XIII, 709 p. : ill. ; 23 cm. |
| Disciplina | 547.29 |
| Altri autori (Persone) | Cruess, William Vere <1886-1968> |
| Collana | AVI books on food processing |
| Soggetto non controllato | Tecnologia della vinificazione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Altri titoli varianti | Wine making |
| Record Nr. | UNINA-9910837296603321 |
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Amerine, Maynard Andrew
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| Westport, Conn., : AVI, 1960 | ||
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