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Beans : a history / / Ken Albala
| Beans : a history / / Ken Albala |
| Autore | Albala Ken <1964-> |
| Edizione | [English ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | New York, New York State : , : Berg, , [2007] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (xv, 261 p. ) |
| Disciplina | 641.3/565 |
| Soggetto topico |
Legumes - History
Cooking (Beans) - History Beans - History |
| ISBN |
1-84788-341-9
1-350-02567-4 1-350-02612-3 1-350-02613-1 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910162941203321 |
Albala Ken <1964->
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| New York, New York State : , : Berg, , [2007] | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Eating right in the Renaissance / / Ken Albala
| Eating right in the Renaissance / / Ken Albala |
| Autore | Albala Ken <1964-> |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Berkeley, : University of California Press, c2002 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (335 p.) |
| Disciplina | 641/.01/3 |
| Collana | California series in food and culture |
| Soggetto topico |
Food habits - Europe - History
Gastronomy |
| ISBN |
1597345873
9781597345873 9780520927285 0520927281 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Cover; Contents; Acknowledgments; Note on Spelling; Introduction; 1. Overview of the Genre; 2. The Human Body: Humors, Digestion, and the Physiology of Nutrition; 3. Food: Qualities, Substance, and Virtues; 4. External Factors; 5. Food and the Individual; 6. Food and Class; 7. Food and Nation; 8. Medicine and Cuisine; Postscript: The End of a Genre and Its Legacy; Bibliography; Index; A; B; C; D; E; F; G; H; I; J; K; L; M; N; O; P; Q; R; S; T; U; V; W; X; Illustrations |
| Record Nr. | UNINA-9910972735103321 |
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Albala Ken <1964->
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| Berkeley, : University of California Press, c2002 | ||
| Materiale a stampa | ||
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