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Edible structures : the basic science of what we eat / José Miguel Aguilera ; translated by Marian Blazes
| Edible structures : the basic science of what we eat / José Miguel Aguilera ; translated by Marian Blazes |
| Autore | Aguilera, José Miguel |
| Pubbl/distr/stampa | Boca Raton : CRC Press, Taylor & Francis Group, 2013 |
| Descrizione fisica | XX, 442 p. : ill. ; 23 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnica degli alimenti |
| ISBN | 9781439898901 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009794940403321 |
Aguilera, José Miguel
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| Boca Raton : CRC Press, Taylor & Francis Group, 2013 | ||
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Food engineering interfaces / José Miguel Aguilera ... [et al.] editors
| Food engineering interfaces / José Miguel Aguilera ... [et al.] editors |
| Pubbl/distr/stampa | New York : Springer, c2011 |
| Descrizione fisica | XVIII, 680 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Food engineering series |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 978-1-4419-7474-7 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009370940403321 |
| New York : Springer, c2011 | ||
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Food materials science : principles and practice / José Miguel Aguilera, Peter J. Lillford editors
| Food materials science : principles and practice / José Miguel Aguilera, Peter J. Lillford editors |
| Pubbl/distr/stampa | New York : Springer, c2008 |
| Descrizione fisica | X, 616 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Collana | Food engineering series |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 978-0-387-71946-7 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990008606590403321 |
| New York : Springer, c2008 | ||
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Microstructural principles of food processing & engineering / Jose Miguel Aguilera, David W. Stanley
| Microstructural principles of food processing & engineering / Jose Miguel Aguilera, David W. Stanley |
| Autore | Aguilera, José Miguel |
| Pubbl/distr/stampa | London : Elsevier Applied Science, 1990 |
| Descrizione fisica | XIV, 343 p. ; 23 cm |
| Disciplina | 664.07 |
| Altri autori (Persone) | Stanley, David W. |
| Collana | Elsevier applied food science series |
| Soggetto non controllato | Alimenti - Analisi |
| ISBN | 1-85166-421-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990001775970403321 |
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Aguilera, José Miguel
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| London : Elsevier Applied Science, 1990 | ||
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Microstructural principles of food processing and engineering / José Miguel Aguilera, David W. Stanley
| Microstructural principles of food processing and engineering / José Miguel Aguilera, David W. Stanley |
| Autore | Aguilera, José Miguel |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Gaithersburg, MD : Aspen Publisher, 1999 |
| Descrizione fisica | xiv, 432 p. : ill. ; 29 cm |
| Disciplina | 664.07 |
| Altri autori (Persone) | Stanley, David W. |
| Soggetto non controllato | Alimenti - Analisi |
| ISBN | 0-8342-1256-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009671160403321 |
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Aguilera, José Miguel
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| Gaithersburg, MD : Aspen Publisher, 1999 | ||
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Microstructural principles of food processing and engineering / José Miguel Aguilera, David W. Stanley
| Microstructural principles of food processing and engineering / José Miguel Aguilera, David W. Stanley |
| Autore | Aguilera, José Miguel |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Gaithersburg, MD : Aspen Publishers, 1999 |
| Descrizione fisica | xiv, 432 p., [4] leaves of plates : ill. ; 26 cm |
| Disciplina | 664.07 |
| Altri autori (Persone) | Stanley, David W. |
| Collana | Food engineering series |
| Soggetto topico |
Food - Analysis
Electron microscopy |
| ISBN | 0834212560 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISALENTO-991003994659707536 |
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Aguilera, José Miguel
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| Gaithersburg, MD : Aspen Publishers, 1999 | ||
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