Sensory science theory and applications in foods / Harry T. Lawless, Barbara P. Klein |
Autore | Lawless, Harry |
Pubbl/distr/stampa | New York : Marcel Dekker, 1991 |
Descrizione fisica | X, 441 p. ; 23 cm |
Disciplina | 664 |
Altri autori (Persone) | Klein, Barbara P. |
Collana | IFT, Basic Symposium Series |
Soggetto non controllato |
Analisi sensoriale
Tecnologia alimentare |
ISBN | 0-8247-8537-1 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Record Nr. | UNINA-990001792340403321 |
Lawless, Harry
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New York : Marcel Dekker, 1991 | ||
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