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Sensory science theory and applications in foods / Harry T. Lawless, Barbara P. Klein
| Sensory science theory and applications in foods / Harry T. Lawless, Barbara P. Klein |
| Autore | Lawless, Harry |
| Pubbl/distr/stampa | New York : Marcel Dekker, 1991 |
| Descrizione fisica | X, 441 p. ; 23 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Klein, Barbara P. |
| Collana | IFT, Basic Symposium Series |
| Soggetto non controllato |
Analisi sensoriale
Tecnologia alimentare |
| ISBN | 0-8247-8537-1 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990001792340403321 |
Lawless, Harry
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| New York : Marcel Dekker, 1991 | ||
| Materiale a stampa | ||
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