Info
- Utilizzare la checkbox di selezione a fianco di ciascun documento per attivare le funzionalità di stampa, invio email, download nei formati disponibili del (i) record.
Baking problems solved / / Stanley P. Cauvain
| Baking problems solved / / Stanley P. Cauvain |
| Autore | Cauvain Stanley P. |
| Edizione | [Second edition.] |
| Pubbl/distr/stampa | Duxford, [England] ; ; Cambridge, [Massachusetts] ; ; Kidlington, [England] : , : Woodhead Publishing, , 2017 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (573 pages) : illustrations |
| Disciplina | 641.815 |
| Collana | Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology, and Nutrition |
| Soggetto topico |
Baking
Baked products industry Baked products |
| ISBN |
0-08-100768-X
0-08-100765-5 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910583484503321 |
Cauvain Stanley P.
|
||
| Duxford, [England] ; ; Cambridge, [Massachusetts] ; ; Kidlington, [England] : , : Woodhead Publishing, , 2017 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
Baking technology and nutrition : towards a healthier world / / Stanley P. Cauvain, Rosie H. Clark
| Baking technology and nutrition : towards a healthier world / / Stanley P. Cauvain, Rosie H. Clark |
| Autore | Cauvain Stanley P. |
| Pubbl/distr/stampa | Hoboken, New Jersey : , : Wiley, , 2019 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (232 pages) |
| Disciplina | 664/.752 |
| Soggetto topico |
Baked products
Baking Nutrition |
| ISBN |
1-119-38716-7
1-5231-3738-X 1-119-38717-5 1-119-38712-4 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | An introduction to the history of the manufacture of bakery products and relevant studies in human nutrition -- Summary of the manufacture of bakery products and their key characteristics -- Delivering health benefits via bakery products -- Drivers for improved health and nutrition via bakery products -- Barriers to the acceptance of bakery products with improved nutrition -- The opportunities for developing improved nutrition via bakery products -- Approaches to development of nutritionally enhanced bakery products -- Communicating relevant messages. |
| Record Nr. | UNINA-9910555283403321 |
|
Cauvain Stanley P.
|
||
| Hoboken, New Jersey : , : Wiley, , 2019 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
Baking technology and nutrition : towards a healthier world / / Stanley P. Cauvain, Rosie H. Clark
| Baking technology and nutrition : towards a healthier world / / Stanley P. Cauvain, Rosie H. Clark |
| Autore | Cauvain Stanley P. |
| Pubbl/distr/stampa | Hoboken, New Jersey : , : Wiley, , 2019 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (232 pages) |
| Disciplina | 664/.752 |
| Soggetto topico |
Baked products
Baking Nutrition |
| ISBN |
1-119-38716-7
1-5231-3738-X 1-119-38717-5 1-119-38712-4 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | An introduction to the history of the manufacture of bakery products and relevant studies in human nutrition -- Summary of the manufacture of bakery products and their key characteristics -- Delivering health benefits via bakery products -- Drivers for improved health and nutrition via bakery products -- Barriers to the acceptance of bakery products with improved nutrition -- The opportunities for developing improved nutrition via bakery products -- Approaches to development of nutritionally enhanced bakery products -- Communicating relevant messages. |
| Record Nr. | UNINA-9910828794903321 |
|
Cauvain Stanley P.
|
||
| Hoboken, New Jersey : , : Wiley, , 2019 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
Biscuit, cookie and cracker production : process, production and packaging equipment / / Iain Davidson
| Biscuit, cookie and cracker production : process, production and packaging equipment / / Iain Davidson |
| Autore | Davidson Iain |
| Edizione | [Second edition.] |
| Pubbl/distr/stampa | London, United Kingdom ; ; San Diego, CA : , : Academic Press, an imprint of Elsevier, , [2019] |
| Descrizione fisica | 1 online resource : illustrations (some color) |
| Disciplina | 641.815 |
| Soggetto topico |
Baked products
Biscuits Cookies ackers |
| ISBN | 0-12-815580-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910583032003321 |
|
Davidson Iain
|
||
| London, United Kingdom ; ; San Diego, CA : , : Academic Press, an imprint of Elsevier, , [2019] | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
British baker
| British baker |
| Pubbl/distr/stampa | Croydon [England], : EMAP Maclaren |
| Descrizione fisica | 1 online resource |
| Disciplina | 664.75205 |
| Soggetto topico |
Bakers - Great Britain
Baked products - Great Britain Baked products Bakers |
| Soggetto genere / forma | Periodicals. |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Periodico |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNISA-996214008903316 |
| Croydon [England], : EMAP Maclaren | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. di Salerno | ||
| ||
British baker
| British baker |
| Pubbl/distr/stampa | Croydon [England], : EMAP Maclaren |
| Descrizione fisica | 1 online resource |
| Disciplina | 664.75205 |
| Soggetto topico |
Bakers - Great Britain
Baked products - Great Britain Baked products Bakers |
| Soggetto genere / forma | Periodicals. |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Periodico |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910137845803321 |
| Croydon [England], : EMAP Maclaren | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
The science of bakery products [[electronic resource] /] / edited by W.P. Edwards
| The science of bakery products [[electronic resource] /] / edited by W.P. Edwards |
| Pubbl/distr/stampa | Cambridge, : Royal Society of Chemistry, c2007 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (274 p.) |
| Disciplina | 664.752 |
| Altri autori (Persone) | EdwardsW. P |
| Soggetto topico |
Baked products
Food |
| Soggetto genere / forma | Electronic books. |
| ISBN |
1-62870-143-9
1-84755-779-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | The Science of Bakery Products_publicity; i_iv; v; vi_xiv; 001_010; 011_055; 056_134; 135_138; 139_153; 154_166; 167_207; 208_232; 233_240; 241_242; 243; 244; 245-259 |
| Record Nr. | UNINA-9910455107003321 |
| Cambridge, : Royal Society of Chemistry, c2007 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
The science of bakery products [[electronic resource] /] / edited by W.P. Edwards
| The science of bakery products [[electronic resource] /] / edited by W.P. Edwards |
| Pubbl/distr/stampa | Cambridge, : Royal Society of Chemistry, c2007 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (274 p.) |
| Disciplina | 664.752 |
| Altri autori (Persone) | EdwardsW. P |
| Soggetto topico |
Baked products
Food |
| ISBN |
1-62870-143-9
1-84755-779-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | The Science of Bakery Products_publicity; i_iv; v; vi_xiv; 001_010; 011_055; 056_134; 135_138; 139_153; 154_166; 167_207; 208_232; 233_240; 241_242; 243; 244; 245-259 |
| Record Nr. | UNINA-9910778210603321 |
| Cambridge, : Royal Society of Chemistry, c2007 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
The science of bakery products / / edited by W.P. Edwards
| The science of bakery products / / edited by W.P. Edwards |
| Edizione | [1st ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Cambridge, : Royal Society of Chemistry, c2007 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (274 p.) |
| Disciplina | 664.752 |
| Altri autori (Persone) | EdwardsW. P |
| Soggetto topico |
Baked products
Food |
| ISBN |
1-62870-143-9
1-84755-779-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | The Science of Bakery Products_publicity; i_iv; v; vi_xiv; 001_010; 011_055; 056_134; 135_138; 139_153; 154_166; 167_207; 208_232; 233_240; 241_242; 243; 244; 245-259 |
| Record Nr. | UNINA-9910826258203321 |
| Cambridge, : Royal Society of Chemistry, c2007 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
Snack & bakery foods
| Snack & bakery foods |
| Pubbl/distr/stampa | Northbrook, IL, : Stagnito Pub. Co., c1997 |
| Descrizione fisica | 1 online resource |
| Disciplina | 664/.6 |
| Soggetto topico |
Bakeries
Snack food industry Snack foods Baked products |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Periodico |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Altri titoli varianti | Snack and bakery foods |
| Record Nr. | UNINA-9910141034403321 |
| Northbrook, IL, : Stagnito Pub. Co., c1997 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
Soggetto topico
-
Baked products
(23)
- Baking (6)
- Bakeries (3)
- Baking - Quality control (3)
- Food (3)