Info
- Utilizzare la checkbox di selezione a fianco di ciascun documento per attivare le funzionalità di stampa, invio email, download nei formati disponibili del (i) record.
Vinho, gastronomia e saúde [[electronic resource] /] / C. Hipólito-Reis
| Vinho, gastronomia e saúde [[electronic resource] /] / C. Hipólito-Reis |
| Autore | Hipólito-Reis C |
| Edizione | [1a. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Porto, : Universidade do Porto, 2008 |
| Descrizione fisica | 459 p |
| Collana | Série do saber |
| Soggetto topico |
Wine - Health aspects
Gastronomy Coronary heart disease - Prevention |
| ISBN | 989-8265-01-9 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | por |
| Nota di contenuto | Intro -- Índice -- Prefácio -- Capítulo 1 - Introdução -- Capítulo 2 - Composição dos Vinhos -- Capítulo 3 - Gatronomia -- Capítulo 4 - Efeitos Humanos das Bebidas Alcoólicas -- Capítulo 5 - Inter-relações do vinho, da gastronimia e da saúde -- Capítulo 6 - O vinho como matéria médica -- Capítulo 7 - Conclusão -- Apêndice I - Vinho e vinhos -- Apêndice II - Fenóis e polifenóis - estruturas químicas -- Apêndice III - Oxidação-redução e radicais -- Apêndica IV - Arterioesclerose - uma implicação em muitas das evidências médicas do benefício do uso alimentar do vinho -- Apêndice V - Homeostase celular -- Apêndice VI - Bioflavonóides - efeitos bioquímicos, fisiológicos e biomédicos -- Apêndice VII - Aporias epistemológicas dos estudos da alimentação em geral e do uso alimentar do vinho em particular. |
| Record Nr. | UNINA-9910814965803321 |
Hipólito-Reis C
|
||
| Porto, : Universidade do Porto, 2008 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
| ||
