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Handbook of meat product technology / M. D. Ranken
| Handbook of meat product technology / M. D. Ranken |
| Pubbl/distr/stampa | Oxford : Blackwell Science, 2000 |
| Descrizione fisica | X, 212 p. : ill. ; 25 cm. |
| Disciplina | 664.9 |
| Altri autori (Persone) | Ranken, Michael D. |
| Soggetto topico |
Carne - Produzione - Controllo sanitario
Macellazione |
| ISBN | 0-632-05377-1 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000017010 |
| Oxford : Blackwell Science, 2000 | ||
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I salumi d'Italia / curatore Sabatino Sorrentino
| I salumi d'Italia / curatore Sabatino Sorrentino |
| Edizione | [4. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Roma, : Gruppo Editoriale L'Espresso, c2020 |
| Descrizione fisica | 239 p. : ill. ; 21 cm |
| Disciplina | 664.9 |
| Collana | Le guide de L'espresso |
| Soggetto non controllato | Salumi - Italia |
| ISBN | 978-88-3615-033-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-9910549594803321 |
| Roma, : Gruppo Editoriale L'Espresso, c2020 | ||
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Il manuale delle carni : la filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione / Fabio Ghetti
| Il manuale delle carni : la filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione / Fabio Ghetti |
| Autore | Ghetti, Fabio |
| Edizione | [2. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Milano, : Edagricole, 2021 |
| Descrizione fisica | XVII, 331 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.9 |
| Soggetto non controllato | Carni |
| ISBN | 978-88-506-5610-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-9910507501803321 |
Ghetti, Fabio
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| Milano, : Edagricole, 2021 | ||
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Il manuale delle carni : macellazione e consumo delle carni bovine, suine, avicole, alternative e di nicchia / Fabio Ghetti
| Il manuale delle carni : macellazione e consumo delle carni bovine, suine, avicole, alternative e di nicchia / Fabio Ghetti |
| Autore | Ghetti, Fabio |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Edagricole, 2013 |
| Descrizione fisica | XII, 220 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.9 |
| Collana | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 978-88-506-5366-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-9910267859003321 |
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Ghetti, Fabio
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| Milano : Edagricole, 2013 | ||
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Il problema dell'approvvigionamento carneo dal punto di vista nazionale / Antonino Puglisi
| Il problema dell'approvvigionamento carneo dal punto di vista nazionale / Antonino Puglisi |
| Autore | Puglisi, Antonino |
| Pubbl/distr/stampa | Roma : Tipografia Enrico Voghera, 1917 |
| Descrizione fisica | 41 p. ; 27 cm |
| Disciplina | 664.9 |
| Soggetto non controllato | Carne |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001845130403321 |
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Puglisi, Antonino
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| Roma : Tipografia Enrico Voghera, 1917 | ||
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Il problema della commercializzazione delle carni / Istituto di Tecnica e Propaganda Agraria
| Il problema della commercializzazione delle carni / Istituto di Tecnica e Propaganda Agraria |
| Pubbl/distr/stampa | Roma, : Istituto di tecnica e propaganda agraria, 1973 |
| Descrizione fisica | 128 p. ; 28 cm |
| Disciplina | 664.9 |
| Soggetto non controllato | Carne |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001709400403321 |
| Roma, : Istituto di tecnica e propaganda agraria, 1973 | ||
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Improving quality and uniformity of pig meat with a view to targeting UK pigs to the value-added end of the commodity market / Wendy Houston
| Improving quality and uniformity of pig meat with a view to targeting UK pigs to the value-added end of the commodity market / Wendy Houston |
| Autore | Houston, Wendy |
| Pubbl/distr/stampa | Market Harborough : Nuffield Farming Scholarships Trust, 2007 |
| Descrizione fisica | 68 p. : ill. ; 30 cm |
| Disciplina | 664.9 |
| Soggetto non controllato | Carne |
| ISBN | 978-1-906466-14-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990008834820403321 |
|
Houston, Wendy
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| Market Harborough : Nuffield Farming Scholarships Trust, 2007 | ||
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Indagine campionaria sul consumo familiare in Italia delle carni fresche e congelate nell' anno 1963 / Ministero dell'Agricoltura e delle Foreste
| Indagine campionaria sul consumo familiare in Italia delle carni fresche e congelate nell' anno 1963 / Ministero dell'Agricoltura e delle Foreste |
| Pubbl/distr/stampa | Roma : Ministero dell' Agricoltura e delle Foreste, 1965 |
| Descrizione fisica | 2 v. ; 25 cm |
| Disciplina | 664.9 |
| Soggetto non controllato | Carne |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001735860403321 |
| Roma : Ministero dell' Agricoltura e delle Foreste, 1965 | ||
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Influencia de la temperatura de descongelacion y de la concentration del vapor de agua en la composicion de la carne / A. Aguirre Arregui
| Influencia de la temperatura de descongelacion y de la concentration del vapor de agua en la composicion de la carne / A. Aguirre Arregui |
| Autore | Aguirre Arregui, Andrès |
| Pubbl/distr/stampa | s.l. : s.e., 1935 |
| Descrizione fisica | 4 p. ; 29 cm |
| Disciplina | 664.9 |
| Soggetto non controllato | Carne |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | spa |
| Record Nr. | UNINA-990001625590403321 |
|
Aguirre Arregui, Andrès
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| s.l. : s.e., 1935 | ||
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ISO 13720 : Meat and meat products : enumeration of presumptive pseudomonas spp. = = Viande et produits à base de viande - dénombrement des pseudomonas spp. présomptifs / International Organization for Standardization
| ISO 13720 : Meat and meat products : enumeration of presumptive pseudomonas spp. = = Viande et produits à base de viande - dénombrement des pseudomonas spp. présomptifs / International Organization for Standardization |
| Autore | International Organization for Standardization |
| Edizione | [2nd ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Geneva : ISO, c2010 |
| Descrizione fisica | II, 5 p. ; 30 cm |
| Disciplina | 664.9 |
| Soggetto non controllato |
Carne - analisi
Carne - Conservazione |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009439240403321 |
|
International Organization for Standardization
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| Geneva : ISO, c2010 | ||
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