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Cucina e scienza : ingredienti processi menu / Stefano Colonna, Fabiano Guatteri
| Cucina e scienza : ingredienti processi menu / Stefano Colonna, Fabiano Guatteri |
| Autore | Colonna, Stefano |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : U. Hoepli, 2008 |
| Descrizione fisica | 229 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina | 641.5 |
| Altri autori (Persone) | Guatteri, Fabianoauthor |
| Soggetto topico | Cooking - Italy |
| ISBN | 9788820336868 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | und |
| Record Nr. | UNISALENTO-991000748289707536 |
Colonna, Stefano
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| Milano : U. Hoepli, 2008 | ||
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La cucina scaligera / Giorgio Gioco ; presentazione di Felice Cùnsolo ; prefazione di Giulio Nascimbeni
| La cucina scaligera / Giorgio Gioco ; presentazione di Felice Cùnsolo ; prefazione di Giulio Nascimbeni |
| Autore | Gioco, Giorgio |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : F. Angeli, 1982 |
| Descrizione fisica | 164 p. : ill. ; 22 cm |
| Disciplina | 641.5 |
| Collana | Collana di Gastronomia ; 2 |
| Soggetto topico | Culinaria - Verona - Ricette |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISALENTO-991000322519707536 |
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Gioco, Giorgio
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| Milano : F. Angeli, 1982 | ||
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Cucina teorico-pratica / Ippolito Cavalcanti
| Cucina teorico-pratica / Ippolito Cavalcanti |
| Autore | CAVALCANTI, Ippolito |
| Edizione | [Napoli : Tommaso Marotta] |
| Descrizione fisica | Ed. orig.: Napoli : Dalla tipografia de' Gemelli, 1847 |
| Disciplina | 641.5(CULINARIA) |
| Soggetto topico | CULINARIA - Sec. XIX |
| Classificazione | GLOTTOLOGIA |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIOR-UON00095038 |
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CAVALCANTI, Ippolito
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Cucina, cultura, società / a cura di Luciano Bonanni e Giancarlo Ricci ; foto di Giancarlo Corsi e Fabrizio Garghetti
| Cucina, cultura, società / a cura di Luciano Bonanni e Giancarlo Ricci ; foto di Giancarlo Corsi e Fabrizio Garghetti |
| Pubbl/distr/stampa | Brescia : Shakespeare & company, stampa1982 |
| Descrizione fisica | 263 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina |
641.5
306.4 |
| Soggetto non controllato |
Cucina
Arte culinaria Alimentazione - Aspetti socioculturali |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990000769400403321 |
| Brescia : Shakespeare & company, stampa1982 | ||
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Cuisine and empire : cooking in world history / / Rachel Laudan
| Cuisine and empire : cooking in world history / / Rachel Laudan |
| Autore | Laudan Rachel <1944-> |
| Pubbl/distr/stampa | Berkeley, California : , : University of California Press, , [2013] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (483 p.) |
| Disciplina | 641.5 |
| Collana |
California Studies in Food and Culture
California studies in food and culture |
| Soggetto topico |
Cooking - History
Food habits - History Food - Social aspects |
| Soggetto genere / forma | Electronic books. |
| ISBN |
0-520-28631-6
1-78402-600-X 0-520-95491-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Mastering grain cookery, 2,000-300 B.C.E -- The barley-wheat cuisines of the ancient empires, 500 B.C.E.-400 C.E -- Buddhism transforms the cuisines of eastern Asia, 200 B.C.E.-800 C.E -- Islam transforms the cuisines of central and west Asia, 800-1650 C.E -- Christianity transforms the cuisines of Europe and the Americas, 100-1650 C.E -- Prelude to modern cuisines: Europe, 1650-1840 -- Modern cuisines in the industrializing regions, 1810-1920 -- The globalization of modern cuisines, 1920-2000. |
| Record Nr. | UNINA-9910453050803321 |
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Laudan Rachel <1944->
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| Berkeley, California : , : University of California Press, , [2013] | ||
| Materiale a stampa | ||
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Cuisine and empire : cooking in world history / / Rachel Laudan
| Cuisine and empire : cooking in world history / / Rachel Laudan |
| Autore | Laudan Rachel <1944-> |
| Pubbl/distr/stampa | Berkeley, California : , : University of California Press, , [2013] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (xiv, 464 pages) |
| Disciplina | 641.5 |
| Collana |
California Studies in Food and Culture
California studies in food and culture |
| Soggetto topico |
Cooking - History
Food habits - History Food - Social aspects |
| Soggetto non controllato |
agrarian
amateur chef anthropology complicated cuisines contemporary food movement culinary family tree culinary philosophy dominant cuisine economy farm to table food and drink food history gastronomy gods grain cooking health history nationalistic myth romantic society sociology world cuisine |
| ISBN |
0-520-28631-6
1-78402-600-X 0-520-95491-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Mastering grain cookery, 20,000-300 B.C.E. -- The barley-wheat sacrificial cuisines of the ancient empires, 500 B.C.E.-400 B.C.E. -- Buddhism transforms the cuisines of South and East Asia, 260 B.C.E.-800 C.E. -- Islam transforms the cuisines of Central and West Asia, 800-1650 C.E. -- Christianity transforms the cuisines of Europe and the Americas, 100-1650 C.E. -- Prelude to modern cuisines: Northern Europe, 1650-1800 -- Modern cuisines: the expansion of middling cuisines, 1810-1920 -- Modern cuisines: the globalization of middling cuisines, 1920-2000. |
| Record Nr. | UNINA-9910790556803321 |
|
Laudan Rachel <1944->
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| Berkeley, California : , : University of California Press, , [2013] | ||
| Materiale a stampa | ||
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Cuisine and empire : cooking in world history / / Rachel Laudan
| Cuisine and empire : cooking in world history / / Rachel Laudan |
| Autore | Laudan Rachel <1944-> |
| Pubbl/distr/stampa | Berkeley, California : , : University of California Press, , [2013] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (xiv, 464 pages) |
| Disciplina | 641.5 |
| Collana |
California Studies in Food and Culture
California studies in food and culture |
| Soggetto topico |
Cooking - History
Food habits - History Food - Social aspects |
| Soggetto non controllato |
agrarian
amateur chef anthropology complicated cuisines contemporary food movement culinary family tree culinary philosophy dominant cuisine economy farm to table food and drink food history gastronomy gods grain cooking health history nationalistic myth romantic society sociology world cuisine |
| ISBN |
0-520-28631-6
1-78402-600-X 0-520-95491-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto | Mastering grain cookery, 20,000-300 B.C.E. -- The barley-wheat sacrificial cuisines of the ancient empires, 500 B.C.E.-400 B.C.E. -- Buddhism transforms the cuisines of South and East Asia, 260 B.C.E.-800 C.E. -- Islam transforms the cuisines of Central and West Asia, 800-1650 C.E. -- Christianity transforms the cuisines of Europe and the Americas, 100-1650 C.E. -- Prelude to modern cuisines: Northern Europe, 1650-1800 -- Modern cuisines: the expansion of middling cuisines, 1810-1920 -- Modern cuisines: the globalization of middling cuisines, 1920-2000. |
| Record Nr. | UNINA-9910807969403321 |
|
Laudan Rachel <1944->
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| Berkeley, California : , : University of California Press, , [2013] | ||
| Materiale a stampa | ||
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La cuisine pour tous / par un groupe de professeurs de l'einseignement menager sous la direction de Ginette Mathiot
| La cuisine pour tous / par un groupe de professeurs de l'einseignement menager sous la direction de Ginette Mathiot |
| Autore | Mathiot, Ginette |
| Pubbl/distr/stampa | Paris : Michel, 1961 |
| Descrizione fisica | 496 p. |
| Disciplina | 641.5 |
| Collana | Le livre de poche ; 351-352 |
| Soggetto topico | Culinaria |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | fre |
| Record Nr. | UNISALENTO-991002327719707536 |
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Mathiot, Ginette
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| Paris : Michel, 1961 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Dal 1880 ad oggi la cucina ebraica della mia famiglia / Donatella Limentani Pavoncello
| Dal 1880 ad oggi la cucina ebraica della mia famiglia / Donatella Limentani Pavoncello |
| Autore | LIMENTANI PAVONCELLO, Donatella |
| Pubbl/distr/stampa | Roma : Carucci, 1982 |
| Descrizione fisica | 143 p. : ill. ; 20 cm |
| Disciplina | 641.5 |
| Soggetto non controllato | Culinaria |
| ISBN | 88-85027-66-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990000766600203316 |
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LIMENTANI PAVONCELLO, Donatella
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| Roma : Carucci, 1982 | ||
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De honesta voluptate et valitudine : un trattato sui piaceri della tavola e labuona salute / Bartolomeo Platina
| De honesta voluptate et valitudine : un trattato sui piaceri della tavola e labuona salute / Bartolomeo Platina |
| Autore | PLATINA IL |
| Edizione | [Nuova edizione commentata con testo latino a fronte] |
| Pubbl/distr/stampa | Firenze : Olschki, 2015 |
| Descrizione fisica | 588 p. ; 24 cm |
| Disciplina | 641.5 |
| Collana | Biblioteca dell'Archivum romanicum |
| ISBN | 978-88-222-6379-7 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990006111470203316 |
|
PLATINA IL
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| Firenze : Olschki, 2015 | ||
| Materiale a stampa | ||
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