Cibo e libertà : slow food: storie di gastronomia per la liberazione / Carlo Petrini |
Autore | Petrini, Carlo |
Pubbl/distr/stampa | Firenze ; Bra : Giunti : Slow Food Editore, c2013 |
Descrizione fisica | 185 p. ; 22 cm |
Disciplina | 641.01 |
Soggetto non controllato |
Prodotti agricoli - Approvvigionamento
Generi alimentari - Approvvigionamento Movimento Slow food |
ISBN | 978-88-09-78735-3 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Titolo uniforme | |
Record Nr. | UNIPARTHENOPE-000032330 |
Petrini, Carlo
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Firenze ; Bra : Giunti : Slow Food Editore, c2013 | ||
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Gastronomia del Rinascimento / a cura di Luigi Firpo |
Pubbl/distr/stampa | Torino : UTET, 1974 |
Descrizione fisica | 183 p. ; 24 cm |
Disciplina |
641.01
394.12 |
Soggetto non controllato | Alimentazione - Aspetti sociali - Sec. 16 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-990003752740403321 |
Torino : UTET, 1974 | ||
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L'anima nel piatto / Deborah Lupton ; traduzione di Susanna Falchero |
Autore | Lupton, Deborah |
Pubbl/distr/stampa | Bologna : il Mulino, 1999 |
Descrizione fisica | 274 p. ; 22 cm |
Disciplina |
394.12
641.01 |
Collana | Incontri |
Soggetto non controllato |
Alimentazione - Abitudini - Aspetti sociali
Identità - Aspetti sociali Alimentazione - Aspetti socio-culturali |
ISBN | 88-15-07258-6 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-990003741200403321 |
Lupton, Deborah
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Bologna : il Mulino, 1999 | ||
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L'art culinaire / Apicius ; texte établi, traduit et commenté par Jacques André |
Autore | Apicius, Coelius |
Pubbl/distr/stampa | Paris : Les Belles Lettres, 1974 |
Descrizione fisica | XXII, 234 p. (2-132 doppie) ; 22 cm |
Disciplina |
641.01
870.01 |
Collana | Collection des universités de France |
Soggetto non controllato | Gastronomia romana - Sec. 1. |
ISBN | 2-251-01006-8 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione |
fre
lat |
Titolo uniforme | |
Record Nr. | UNINA-990004200020403321 |
Apicius, Coelius
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Paris : Les Belles Lettres, 1974 | ||
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La cucina e la tavola |
Pubbl/distr/stampa | Bari : Dedalo, 1987 |
Descrizione fisica | 336 p. : 23 ill., 10 b.n. ; 23 cm |
Disciplina | 641.01 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | ita |
Record Nr. | UNINA-990003438750403321 |
Bari : Dedalo, 1987 | ||
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The perfect meal : the multisensory science of food and dining / / Charles Spence, Betina Piqueras-Fiszman |
Autore | Spence Charles |
Pubbl/distr/stampa | Chichester, England ; ; Oxford, England : , : Wiley-Blackwell, , 2014 |
Descrizione fisica | 1 online resource (439 p.) |
Disciplina |
641.01
641.013 |
Soggetto topico |
Gastronomy
Dinners and dining Food - Sensory evaluation Senses and sensation Intersensory effects |
Soggetto genere / forma | Electronic books. |
ISBN |
1-118-49102-5
1-118-49100-9 1-118-49094-0 |
Classificazione | TEC012000 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Nota di contenuto | Machine generated contents note: Introducing the perfect meal Let the show commence: On the start of the perfect meal Tastes great, but what do we call it? The art and science of food description Plating and plateware: On the multisensory presentation of food Getting your hands on the food: Cutlery The multisensory perception of flavour Using surprise and sensory incongruity in a meal Looking for your perfect meal in the dark How important is atmosphere to the perfect meal? Technology at the dining table On the future of the perfect meal . |
Record Nr. | UNINA-9910132164903321 |
Spence Charles
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Chichester, England ; ; Oxford, England : , : Wiley-Blackwell, , 2014 | ||
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The perfect meal : the multisensory science of food and dining / / Charles Spence, Betina Piqueras-Fiszman |
Autore | Spence Charles |
Pubbl/distr/stampa | Chichester, England ; ; Oxford, England : , : Wiley-Blackwell, , 2014 |
Descrizione fisica | 1 online resource (439 p.) |
Disciplina |
641.01
641.013 |
Soggetto topico |
Gastronomy
Dinners and dining Food - Sensory evaluation Senses and sensation Intersensory effects |
ISBN |
1-118-49102-5
1-118-49100-9 1-118-49094-0 |
Classificazione | TEC012000 |
Formato | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione | eng |
Nota di contenuto | Machine generated contents note: Introducing the perfect meal Let the show commence: On the start of the perfect meal Tastes great, but what do we call it? The art and science of food description Plating and plateware: On the multisensory presentation of food Getting your hands on the food: Cutlery The multisensory perception of flavour Using surprise and sensory incongruity in a meal Looking for your perfect meal in the dark How important is atmosphere to the perfect meal? Technology at the dining table On the future of the perfect meal . |
Record Nr. | UNINA-9910677995003321 |
Spence Charles
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Chichester, England ; ; Oxford, England : , : Wiley-Blackwell, , 2014 | ||
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