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MARC Lista (tabellare)
Physical principles of food preservation / Marcus Karel, Owen R. Fennema, B. Lund
Physical principles of food preservation / Marcus Karel, Owen R. Fennema, B. Lund
Autore ABEL, John F.
Descrizione fisica VIII, 474 p. : ill., diagr
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNISA-990000228880203316
ABEL, John F.
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. di Salerno
Opac: Controlla la disponibilità qui
Principles of food science / edited by Owen R. Fennema
Principles of food science / edited by Owen R. Fennema
Pubbl/distr/stampa New York : Marcel Dekker, 1975-
Descrizione fisica v. ; 26 cm
Disciplina 664
Collana Food science a series of monographs
Soggetto non controllato Tecnologia alimentare
ISBN 0-8247-6322-X
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Nota di contenuto 1.: Food chemistry / Owen R. Fennema. 2.: Phisical principles of food preservation / Marcus Karel, Owen R. Fennema, Daryl B. Lund
Record Nr. UNINA-990001777030403321
New York : Marcel Dekker, 1975-
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui