Physical principles of food preservation / Marcus Karel, Owen R. Fennema, B. Lund
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| Autore: | ABEL, John F. |
| Titolo: |
Physical principles of food preservation / Marcus Karel, Owen R. Fennema, B. Lund
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| Pubblicazione: | copyr. 1975 |
| Descrizione fisica: | VIII, 474 p. : ill., diagr |
| Persona (resp. second.): | Fennema, Owen R. |
| Lund, Daryl B. | |
| Titolo autorizzato: | Physical principles of food preservation |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990000125290203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 6411 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Fa parte di:
Principles of food science / edited by Owen R. Fennema
| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |