Next-generation plant-based foods : design, production, and properties / / David Julian McClements and Lutz Grossmann
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| Autore: |
McClements David Julian
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| Titolo: |
Next-generation plant-based foods : design, production, and properties / / David Julian McClements and Lutz Grossmann
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| Pubblicazione: | Cham, Switzerland : , : Springer, , [2022] |
| ©2022 | |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (582 pages) |
| Disciplina: | 641.5636 |
| Soggetto topico: | Vegetarian foods |
| Natural foods | |
| Plant products industry | |
| Persona (resp. second.): | GrossmannLutz |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references (pages 554-557) and index. |
| Titolo autorizzato: | Next-Generation Plant-Based Foods |
| ISBN: | 9783030967642 |
| 3-030-96764-6 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910568248803321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |