Microbial production of food ingredients, enzymes and nutraceuticals / edited by Brian McNeil ... [et al.]
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| Titolo: | Microbial production of food ingredients, enzymes and nutraceuticals / edited by Brian McNeil ... [et al.] |
| Pubblicazione: | Oxford [etc.] : Woodhead, 2013 |
| Descrizione fisica: | XXX, 610 p. : ill ; 24 cm |
| Disciplina: | 664.02 |
| Soggetto non controllato: | Biotecnologie alimentari |
| Alimenti funzionali | |
| Fermentazione | |
| Microbiologia industriale | |
| Persona (resp. second.): | McNeil, Brian |
| ISBN: | 9780857093431 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009963960403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 80 IX 93 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |