Handbook of muscle foods analysis / edited by Leo M. L. Nollet, Fidel Toldrá
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| Titolo: |
Handbook of muscle foods analysis / edited by Leo M. L. Nollet, Fidel Toldrá
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| Pubblicazione: | Boca Raton [etc.] : CRC Press, c2009 |
| Descrizione fisica: | XIX, 967 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina: | 664.907 |
| Soggetto non controllato: | Carne - Analisi |
| Persona (resp. second.): | Nollet, Leo M. L. <1948-> |
| Toldrá Vilardell, Fidel | |
| Titolo autorizzato: | Handbook of muscle foods analysis |
| ISBN: | 9781420045291 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009394790403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664.907 B 1 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |