Food stabilisers, thickeners and gelling agents / edited by Alan Imeson
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| Titolo: |
Food stabilisers, thickeners and gelling agents / edited by Alan Imeson
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| Pubblicazione: | Chichester : Blackwell, c2010 |
| Descrizione fisica: | XIII, 352 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina: | 664.06 |
| Soggetto non controllato: | Cibo - Nutrizione |
| Persona (resp. second.): | Imeson, Alan |
| Titolo autorizzato: | Food stabilisers, thickeners and gelling agents |
| ISBN: | 9781405132671 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009213560403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664.06 B 9 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |