Frozen food science and technology / edited by Judith A. Evans
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| Titolo: |
Frozen food science and technology / edited by Judith A. Evans
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| Pubblicazione: | Ames, Iowa : Blackwell, 2008 |
| Descrizione fisica: | X, 355 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina: | 664.028 53 |
| Soggetto non controllato: | Alimenti |
| Refrigerazione | |
| Persona (resp. second.): | Evans, Judith A. <1962- >> <Judith Anne |
| Titolo autorizzato: | Frozen food science and technology |
| ISBN: | 978-1-4051-5478-9 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009130980403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664 B 198 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |