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Study of an Innovative Process for Food Stabilization by Means of High Hydrostatic Pressure : tesi di dottorato / Paola Maresca ; Supervisor Giovanna Ferrari ; Scientific Referees Giorgio Donsi, Massimo Poletto, Jean Marie Perrier-Cornet ; Coordinator Ernesto Reverchon



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Autore: Maresca, Paola Visualizza persona
Titolo: Study of an Innovative Process for Food Stabilization by Means of High Hydrostatic Pressure : tesi di dottorato / Paola Maresca ; Supervisor Giovanna Ferrari ; Scientific Referees Giorgio Donsi, Massimo Poletto, Jean Marie Perrier-Cornet ; Coordinator Ernesto Reverchon Visualizza cluster
Pubblicazione: Salerno : Università di Salerno, 2004
Descrizione fisica: XII, 170 p. : ill. ; 24 cm
Persona (resp. second.): Ferrari, Giovanna
Dissertazione/Tesi: Tesi di dottorato. University of Salerno. Department of Chemical and Food Engineering. PhD Course in Chemical Engineering (II Cycle - New Series), 2004
Titolo autorizzato: Study of an Innovative Process for Food Stabilization by Means of High Hydrostatic Pressure  Visualizza cluster
Formato: Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione: Inglese
Record Nr.: 990007895880403321
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Collocazione: 04 260-54
Opac: Controlla la disponibilità qui