Vai al contenuto principale della pagina

Handbook of dough fermentations / edited by Karel Kulp, Klaus Lorenz



(Visualizza in formato marc)    (Visualizza in BIBFRAME)

Titolo: Handbook of dough fermentations / edited by Karel Kulp, Klaus Lorenz Visualizza cluster
Pubblicazione: New York : Marcel Dekker, c2003
Descrizione fisica: X, 304 p. : ill. ; 24 cm
Disciplina: 664.755
Soggetto non controllato: Pasta alimentare
Pane
Persona (resp. second.): Kulp, Karel
Lorenz, Klaus
Titolo autorizzato: Handbook of dough fermentations  Visualizza cluster
ISBN: 0-8247-4264-8
Formato: Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione: Inglese
Record Nr.: 990007883430403321
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Collocazione: 60 664.752 B 9
Opac: Controlla la disponibilità qui