Novel enzymes for functional carbohydrates production : From scientific research to application in health food industry / editors Wanmeng Mu ... [et al.]
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| Titolo: |
Novel enzymes for functional carbohydrates production : From scientific research to application in health food industry / editors Wanmeng Mu ... [et al.]
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| Pubblicazione: | Singapore, : Springer, 2021 |
| Descrizione fisica: | VIII, 289 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 660.6(Biotecnologia. Microbiologia applicata) |
| 612.051(Enzimi) | |
| 641.3(Alimenti) | |
| 570(Biologia - Scienze della vita) | |
| Persona (resp. second.): | Mu, Wanmeng |
| Titolo autorizzato: | Novel enzymes for functional carbohydrates production |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN00244661 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007/978-981-33-6021-1 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |