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Balsamic Vinegars : Tradition, Technology, Trade / Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza



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Autore: Giudici, Paolo Visualizza persona
Titolo: Balsamic Vinegars : Tradition, Technology, Trade / Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza Visualizza cluster
Pubblicazione: Cham, : Springer, 2015
Descrizione fisica: IX, 167 p. : ill. ; 24 cm
Disciplina: 660.6(Biotecnologia. Microbiologia applicata)
540(Chimica generale)
641.3(Alimenti)
579(Microbiologia)
Altri autori: Lemmetti, Federico  
Mazza, Stefano  
Titolo autorizzato: Balsamic Vinegars  Visualizza cluster
Formato: Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione: Inglese
Record Nr.: VAN00242142
Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli
Localizzazioni e accesso elettronico /sebina/repository/catalogazione/documenti/Indice 2.pdf
https://rd.springer.com/book/10.1007/978-3-319-13758-2
Opac: Controlla la disponibilità qui