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Autore: | Sui, Xiaonan |
Titolo: | Impact of Food Processing on Anthocyanins / Xiaonan Sui |
Pubblicazione: | XXVI, 129 p., : ill. ; 24 cm |
Edizione: | Singapore : Springer, 2017 |
Descrizione fisica: | Pubblicazione in formato elettronico |
Disciplina: | 612.3(Nutrizione umana) |
540(Chimica generale) | |
664.001579(Microbiologia alimentare) | |
641.3(Alimenti) | |
Titolo autorizzato: | Impact of Food Processing on Anthocyanins |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | SUN0124405 |
Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007%2F978-981-10-2612-6#toc |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |