Chemical and functional properties of food components / edited by Zdzislaw E. Sikorski
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| Titolo: |
Chemical and functional properties of food components / edited by Zdzislaw E. Sikorski
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| Pubblicazione: | Boca Raton : CRC Press, c2002 |
| Edizione: | 2. ed. |
| Descrizione fisica: | 367 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina: | 664.07 |
| Soggetto topico: | Food - Analysis |
| Food - Composition | |
| Altri autori: | Sikorski, Zdzislaw E. |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index |
| ISBN: | 1587161494 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 991000837709707536 |
| Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Chemical and functional properties of food components series