Consecuencias sanitarias de las presencia de acrilamida en los alimentos : informe de una reunion consultative mixta FAO/OMS Sede Central de la OMS, Ginebra, Suiza, 25-27 de junio de 2002
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| Titolo: |
Consecuencias sanitarias de las presencia de acrilamida en los alimentos : informe de una reunion consultative mixta FAO/OMS Sede Central de la OMS, Ginebra, Suiza, 25-27 de junio de 2002
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| Pubblicazione: | Ginebra, : Programa de Inocuidad de los Alimentos, Organizacion Mundial de la Salud, c2002 |
| Edizione: | 1st ed. |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (39 p.) |
| Soggetto topico: | Acrylamide |
| Food contamination | |
| Food handling | |
| Note generali: | Bibliographic Level Mode of Issuance: Monograph |
| Nota di contenuto: | Intro -- CONTENIDO -- RESUMEN EJECUTIVO -- 1. ANTECEDENTES -- 2. OBJETIVOS DE LA CONSULTA -- 3. MÉTODOS DE ANÁLISIS -- 4. FORMACIÓN Y DESTINO DE ACRILAMIDA EN LOS ALIMENTOS -- 5. EXPOSICIÓN ALIMENTARIA -- 6. ABSORCIÓN, METABOLISMO, DISTRIBUCIÓN Y EXCRECIÓN -- 7. TOXICIDAD NO CANCERÍGENA -- 8. CARCINOGENICIDAD (INCLUYENDO GENOTOXICIDAD Y MECANISMOS DE CARCINOGENICIDAD) -- 9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES -- ANEXO 1 -- ANEXO 2 -- ANEXO 3 -- ANEXO 4. |
| Titolo autorizzato: | Consecuencias sanitarias de las presencia de acrilamida en los alimentos |
| ISBN: | 1-280-08458-8 |
| 9786610084586 | |
| 1-4175-3110-X | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Spagnolo |
| Record Nr.: | 9910822689603321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food safety consultations.