Sweeteners : nutritional aspects, applications, and production technology / edited by Theodoros Varzakas, Athanasios Labropoulos, Stylianos Anestis
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| Titolo: |
Sweeteners : nutritional aspects, applications, and production technology / edited by Theodoros Varzakas, Athanasios Labropoulos, Stylianos Anestis
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| Pubblicazione: | Boca Raton [etc.] : CRC, c2012 |
| Descrizione fisica: | XXIV, 452 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina: | 664.5 |
| Soggetto non controllato: | Additivi alimentari |
| Dolcificanti | |
| Persona (resp. second.): | Varzakas, Theodoros |
| Labropoulos, Athanasios | |
| Anestis, Stylianos | |
| Nota di bibliografia: | Contiene bibliografia e indice alle p. 437-452 |
| Titolo autorizzato: | Sweeteners |
| ISBN: | 978-1-4398-7672-5 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009925800403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664.5 VART 2012 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |