Modifyng Lipids for Use in Food / Edited by Frank D. Gunstone

• Pubblicazione: Boca raton : CRC Press, c2006
• Descrizione fisica: XV, 609 p., : ill. ; 24 cm
• Persona (resp. second.): Gunstone, Frank D.
• Note generali: Sul front.: AAK, AarhusKarlshamn, Oils & fats Academy
• Titolo autorizzato: Modifyng Lipids for Use in Food
• ISBN: 978-1-85573-971-0
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Record Nr.: 990008852860403321
• Lo trovi qui: Univ. Federico II
• Collocazione: 04 176-87