High Pressure Processing of Food : Principles, Technology and Applications / editors V. M. Balasubramaniam, Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Huub L. M. Lelieveld
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| Titolo: |
High Pressure Processing of Food : Principles, Technology and Applications / editors V. M. Balasubramaniam, Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Huub L. M. Lelieveld
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| Pubblicazione: | New York, : Springer, 2016 |
| Descrizione fisica: | XX, 762 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 540(Chimica generale) |
| 641.3(Alimenti) | |
| Persona (resp. second.): | Balasubramaniam, V. M. |
| Barbosa-Cánovas, Gustavo V. | |
| Lelieveld, Huub L. M. | |
| Titolo autorizzato: | High Pressure Processing of Food |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN0243269 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007/978-1-4939-3234-4 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food Engineering Series New York . -Springer , 1996-