More than Beef, Pork and Chicken : The Production, Processing, and Quality Traits of Other Sources of Meat for Human Diet / eds. José Manuel Lorenzo ... [et al.]
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| Titolo: |
More than Beef, Pork and Chicken : The Production, Processing, and Quality Traits of Other Sources of Meat for Human Diet / eds. José Manuel Lorenzo ... [et al.]
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| Pubblicazione: | Cham, : Springer, 2019 |
| Descrizione fisica: | XIV, 416 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 540(Chimica generale) |
| 547(Chimica organica) | |
| 641.3(Alimenti) | |
| Persona (resp. second.): | Lorenzo, José Manuel |
| Titolo autorizzato: | More than Beef, Pork and Chicken |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN0126019 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007/978-3-030-05484-7 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |