Food proteins and their applications / edited by Srinivasan Damodaran, Alain Paraf
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| Autore: |
Damodaran, Srinivasan
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| Titolo: |
Food proteins and their applications / edited by Srinivasan Damodaran, Alain Paraf
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| Pubblicazione: | New York ; Basel, : Dekker, c1997 |
| Descrizione fisica: | VIII, 681 p. : ill. ; 27 cm. |
| Disciplina: | 572(Biochimica. Citochimica. Istochimica) |
| Altri autori: |
Paraf, Alain
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| Titolo autorizzato: | Food proteins and their applications |
| ISBN: | 08-247-9820-1 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | VAN0019152 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |