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Autore: |
Damodaran, Srinivasan
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Titolo: |
Food proteins and their applications / edited by Srinivasan Damodaran, Alain Paraf
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Pubblicazione: | New York ; Basel, : Dekker, c1997 |
Descrizione fisica: | VIII, 681 p. : ill. ; 27 cm. |
Disciplina: | 572(Biochimica. Citochimica. Istochimica) |
Altri autori: |
Paraf, Alain
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Titolo autorizzato: | Food proteins and their applications ![]() |
ISBN: | 08-247-9820-1 |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Italiano |
Record Nr.: | VAN0019152 |
Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |