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Autore: |
Troller, John A.
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Titolo: |
Water activity and food / John A. Troller, J. H. B. Christian
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Pubblicazione: | New York [etc.] : Academic Press, 1978 |
Descrizione fisica: | XIV, 235 p. : ill. ; 24 cm. |
Disciplina: | 664.02 |
Soggetto topico: | Alimenti - Microbiologia |
Industria alimentare | |
Altri autori: |
Christian, J. H. B.
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Titolo autorizzato: | Water activity and food ![]() |
ISBN: | 0-12-700650-8 |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 000010540 |
Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |