Water activity and food / John A. Troller, J. H. B. Christian
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| Autore: |
Troller, John A.
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| Titolo: |
Water activity and food / John A. Troller, J. H. B. Christian
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| Pubblicazione: | New York [etc.] : Academic Press, 1978 |
| Descrizione fisica: | XIV, 235 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 664.02 |
| Soggetto topico: | Alimenti - Microbiologia |
| Industria alimentare | |
| Altri autori: |
Christian, J. H. B.
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| Titolo autorizzato: | Water activity and food |
| ISBN: | 0-12-700650-8 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000010540 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |