Chemical and functional properties of food components / edited by Hanna Staroszczyk and Zdzislaw E. Sikorski
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| Titolo: |
Chemical and functional properties of food components / edited by Hanna Staroszczyk and Zdzislaw E. Sikorski
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| Pubblicazione: | Boca Raton ; London ; New York, : Taylor & Francis Group, 2023 |
| Edizione: | 4th ed. |
| Descrizione fisica: | XII, 548 p. : ill. ; 23 cm |
| Disciplina: | 664.07 |
| Soggetto non controllato: | analisi degli alimenti |
| composizione degli alimenti | |
| Persona (resp. second.): | Staroszczyk, Hanna |
| Sikorski, Zdzislaw Edmund | |
| Titolo autorizzato: | CHEMICAL and functional properties of food components |
| ISBN: | 9781032199221 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910776498203321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 664.07 STAH 2023 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |