Soft chemistry and food fermentation / / edited by Alexandru Mihai Grumezescu, Alina Maria Holban
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| Titolo: |
Soft chemistry and food fermentation / / edited by Alexandru Mihai Grumezescu, Alina Maria Holban
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| Pubblicazione: | Academic Press |
| Soggetto topico: | Solid state chemistry |
| Fermentation | |
| Fermented foods | |
| Persona (resp. second.): | GrumezescuAlexandru Mihai |
| HolbanAlina Maria | |
| Titolo autorizzato: | Soft Chemistry and Food Fermentation |
| ISBN: | 0-12-811412-6 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910583359603321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |