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Titolo: | Introduction to food engineering / edited by R. Paul Singh, Dennis R. Heldman |
Pubblicazione: | San Diego : Academic Press, 1993 |
Edizione: | 2. |
Descrizione fisica: | XXII, 499 p. ; 24 cm |
Disciplina: | 664 |
Soggetto non controllato: | Tecnologia alimentare |
Persona (resp. second.): | Heldman, Dennis R. |
Singh, R. Paul | |
Titolo autorizzato: | INTRODUCTION to food engineering |
ISBN: | 0-12-646381-6 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Italiano |
Record Nr.: | 990001787630403321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Collocazione: | 60 664 B 93 |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |