Food texture and viscosity : concept and measurement. / By Malcolm C. Bourne
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| Autore: |
Bourne, Malcolm C.
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| Titolo: |
Food texture and viscosity : concept and measurement. / By Malcolm C. Bourne
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| Pubblicazione: | New York : Academic Press, copyr. 1982 |
| Descrizione fisica: | XII,325 p., ill., 24 cm |
| Disciplina: | 604 |
| Titolo autorizzato: | Food texture and viscosity |
| ISBN: | 0-12-119060-9 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 990000315580403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 04 116-54 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |